الصمغ العربي وتنوع تطبيقاته في مختلف المجالات الصناعية والتقنية

بقلم : الدكتورة / هبه الله أحمد محمود على

باحث – صحة أغذية- معهد بحوث الصحة الحيوانية معمل فرعى أسيوط

يُعد الصمغ العربي من أقدم المنتجات الطبيعية التي عرفها الإنسان إذ اُستخدم منذ العصور القديمة في العديد من الثقافات كعنصر طبي وغذائي.

هذا المنتج الطبيعي المستخرج بشكل رئيسي من شجر السنط (Acacia Senegal وAcacia Seyal)

يتميز بخصائص فيزيائية وكيميائية فريدة تجعله يستخدم كأحد المكونات الأساسية في العديد من الصناعات لا سيما في مجال الأغذية الصناعات الغذائية.

الصمغ العربي

   الخصائص الكيميائية والفيزيائية:

الصمغ العربي هو بوليمر طبيعي يتكون أساسًا من خليط معقد من السكريات المتعددة (البوليساكاريدات)

 يتميز بخصائص مثل:

• الذوبان العالي في الماء: مما يجعله مناسبًا لتحضير المحاليل الغذائية.

• الثبات الكيميائي: يمكنه تحمل درجات حرارة مختلفة دون أن يفقد فعاليته.

• الطبيعة غير السامة وغير المثيرة للحساسية: مما يجعله آمنًا للاستهلاك الادمى.

• يحتوي على عناصر مغذية مثل الكالسيوم المغنيسيوم والبوتاسيوم مما يجعله مكونًا غذائيًا مفيدًا.

    الاستخدامات:

1. الصناعات الغذائية

• كمادة مثبّتة ومستحلب في صناعة المشروبات الغازية والعصائر لتحسين قوام المنتج ومنع الترسيب.

كما يُضاف إلى منتجات الألبان للحفاظ على تماسكها.

• في صناعة الحلويات

يُستخدم الصمغ العربي في صناعة الحلويات كعامل ربط ويمنح المنتجات ملمسًا ناعمًا.

• في المنتجات قليلة الدسم

يحلّ الصمغ العربي محل الدهون في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ليحافظ على القوام والنكهة مع تقليل المحتوى الدهني.

• تحسين نكهة ومظهر المنتجات

يُضاف الصمغ العربي إلى المنتجات الغذائية لتحسين النكهة واللمعان مما يعزز جاذبية المنتج للمستهلك.

 مقالات متعلقة 

الليكوبين: المصادر وصحة الانسان

دور الأعشاب الطبية والعطرية فى تغذية ووقاية الحيوانات من الأمراض

متبقيات المضادات الحيوية في الالبان ومنتجاتها

أستاذ تربية يكشف تأثير إضافات الأعلاف العشبية في زيادة إنتاج المواشي للحوم والألبان

2. 2. الصناعات الصيدلانية والطبية

• علاج أمراض الكلى: أثبتت الدراسات أن الصمغ العربي يساعد على تقليل مستويات اليوريا في الدم

مما يجعله مفيدًا للمرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن.

• التئام الجروح: يُستخدم كعامل مساعد في تسريع شفاء الجروح بفضل خصائصه المضادة للالتهابات.

• تقوية المناعة: يحتوي على مكونات تساهم في تعزيز عمل الجهاز المناعي.

3. 3. الاستخدامات الصناعية

• يُستخدم في صناعة الطلاء والأحبار بسبب خصائصه اللاصقة.

• يدخل في صناعة مواد التجميل بفضل قدرته على الترطيب.

4. الفوائد الصحية للصمغ العربي :

• مصدر غني بالألياف الغذائية

يُعتبر الصمغ العربي مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية القابلة للذوبان التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.

تُحسن هذه الألياف من حركة الأمعاء وتساعد في تقليل اضطرابات الهضم مثل الإمساك.

• دعم صحة الأمعاء

يعمل الصمغ العربي كـ”بروبيوتيك” حيث يغذي البكتيريا النافعة في القولون.

هذا يعزز من صحة الميكروبيوم المعوي والذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تحسين المناعة.

• تقليل مستويات السكر في الدم

تساهم الألياف القابلة للذوبان في الصمغ العربي في إبطاء امتصاص السكر من الأغذية

مما يساعد في تحسين السيطرة على مستويات الجلوكوز في الدم خاصةً لدى مرضى السكري.

• خفض الكوليسترول

تشير الدراسات إلى أن استهلاك الصمغ العربي يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم

مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

• إدارة وزن الجسم

بفضل خصائصه في تعزيز الشعور بالشبع يُستخدم الصمغ العربي كجزء من الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.

• خصائص مضادة للأكسدة

يحتوي الصمغ العربي على مركبات تساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة مما يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

الاستدامة والاقتصاد:

تعتبر زراعة أشجار الأكاسيا مصدر دخل مهم في العديد من الدول الإفريقية مثل السودان وتشاد.

يعتمد ملايين الأشخاص على إنتاج وتصدير الصمغ العربي لدعم اقتصادهم المحلي مما يجعله مصدرا مهمًا للتنمية المستدامة.

التحديات والفرص المستقبلية:

رغم الفوائد الكبيرة للصمغ العربي تواجه صناعته بعض التحديات مثل:

الاعتماد الكبير على مناطق إنتاج محددة (خاصةً السودان وتشاد).

تأثر الإنتاج بالعوامل المناخية والجفاف.

ومع ذلك، يُعد الصمغ العربي مكونًا واعدًا في تطوير منتجات غذائية مبتكرة وصحية بفضل خصائصه الطبيعية وتزايد الطلب على المكونات العضوية.

الخاتمة:

يمثل الصمغ العربي عنصرًا طبيعيًا ذا قيمة غذائية وصحية كبيرة بفضل خصائصه الفيزيائية والكيميائية الفريدة.

تسهم تطبيقاته في تعزيز جودة وسلامة المنتجات الغذائية إلى جانب تحسين صحة المستهلك.

ومع استمرار الأبحاث والتطوير فمن المتوقع أن ترتفع معدلات استخدام الصمغ العربي في الصناعات الغذائية والصحية مستقبلًا

مما يعزز من أهميته كمورد طبيعي مستدام.

ومن الضرورى مواصلة البحث العلمى لاستكشاف امكانياته بشكل أعمق مما يفتح آفاق جديدة لاستخداماته.

تابع التطورات الإضافية لأكبر مكتبة أرشيفية من المقالات العلمية للدكاترة البيطريين على موقعنا او على صفحتنا على فيسبوك قلم بيطري .