بقلم / الدكتورة: رشا صالح عبد الفتاح عبد اللطيف
باحث أول المعهد: معهد بحوث الصحة الحيوانية – فرع أسيوط .
يعتبر الجمبري الفانامي احد عينات الجمبري المستزرع في مصر , حيث يوجد بشكل طبيعي في مياة سواحل المكسيك وامريكا الوسطي والجنوبية حتي بيرو وهذه الدول هي ايضا المنتج الضخم له في العالم .
الجمبري الفانامي
الجمبري من الحيونات القشرية ذات القيمة الغذائية والاقتصادية العالية وذلك لاحتوائه علي نسبة بروتين مرتفعة وطعمة المستساغ من قبل المستهلك , حيث ان بروتين الجمبري يحتوى على الاحماض الامينية المطلوبة لصحة الانسان .
ويعتبر بروتين الاسماك بوجة عام سهل الهضم مقارنة باللحوم والدواجن وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الانزيمات المحللة للبروتين، وانخفاض محتوى انسجة الاسماك من الانسجة الضامة, وكذلك لقصر طول الالياف الاساسية الداخلة فى تركيب العضلات.
ولهذا للبروتين اهمية كبيرة فى تكوين العضلات والانسجة ولبناء ما يحتاجه الجسم فى عمليات الترميم التى تحدث لانسجته .
كما يحتوى الجمبري على كمية من الدهون , يتميز الدهن الموجود بسهولة هضمة وباحتوائه علي احماض دسمة غير مشبعة وهى مفيدة وغير ضارة , ويطلق عليها اوميجا-3 وهى احماض لها فاعلية عالية ضد كثير من الاضطرابات المرضية , منها انها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول ودهون الدم ( الذى بدوره يقلل احتمال الاصابة بمرض تصلب شرايين القلب) , وتحسين الدورة الدموية, و تخفف الالتهابات فى الاوعية الدموية, ومنع تجلط الدم وخفض ضغط الدم , والتغلب على الالتهابات الجلدية , ومنع التهاب المفاصل وخفض نسبة الاصابة بالسكرى, ومقاومة اعراض الشيخوخة وامراضها والوقاية من السرطان. بالاضافة الي احتواء الجمبري علي نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور واليود وفيتامينات هامة للجسم.
لذا اليوم تزرع هذة السلالة في العديد من البلدان المختلفة من بينها مصر , ويعود سبب استزراع هذا النوع علي نطاق واسع الي مميزاته العديدة منها:
-
ارتفاع اسعار المنتجات البحرية : حيث شهدت مصر في السنوات القليلة الماضية ارتفاعا كبيرا في أسعار المنتجات البحرية خاصة الجمبري البحري في الاسواق المحلية, وتشير ارقام الانتاج السنوي من انشطة استزراع الجمبري الي تزايد الكميات المنتجة منه .
-
سهولة التفريخ : الكثير من الدول تقوم بتفريخه بكميات تجارية , ومنها المملكة العربية السعودية .
-
تكيفها الممتاز مع البيئة وهي ان الجمبري في المناطق الاستوائية يمكنه التكيف بسرعة مع الظروف البيئية .
-
سريع النموحيث يصل ل 30 جم في 120 يوم ومقاومته للامراض.
-
تنجح استزراعه في درجات الملوحة العالية وكذلك في المياة العذبة .
-
يمكن الاستزراع في الاحواض الخرسانية والاحواض المبطنة بالبولي ايثلين بكثافة عالية .
-
هذا النوع له مدة صلاحية طويلة, وهذه الميزة مهمة للغاية في التصدير والاستهلاك من قبل الناس , بالطبع يحب المستوردون والمستهلكون الحصول علي منتج صحي وهذا النوع من الجمبري مقاوم جدا للتلف بعد التجميد وسوف يكون وقت الاستخدام صحيا تماما وطازجا مما يزيد من الكفاءة الاقتصادية للمنتج بالنسبة للمستهلك ويجلب متعة الغذاء الصحي والمغذي للمستهلك .
شكل (1): الجمبري الفانامي
المقومات المطلوبة لنجاح استزراع الجمبري البحري في مصر:
1- توافر الزريعة ذات الجودة العالية , يجب ان تكون متجانسة الحجم خالية من الامراض الفيروسية , الطفيلية , الفطرية والبكتيرية .
2- مدي توافر المياه اللازمة للاستزراع :
-
درجة الحرارة : يجب ان تكون اعلي من 22 درجة مئوية وهي الحرارة المثلي لنمو الجمبري .
-
درجة ملوحة المياه : يجب ان تكون في المدي من 22 الي 42 جزء في الالف والحدود المثلي 35 جزء في الالف.
-
تركيز الاكسجين الذائب : يجب ان يكون اعلي من 5 جزء في المليون .
-
درجة الاس الهيدروجيني : يجب ان تكون في حدود 7.
-
تركيز الامونيا السامة اقل من 0.01 جزء من المليون .
3- توافر العمالة الفنية المدربة
4- تطبيق تكنولوجيا الامان الحيوي بالمزارع
5- العمر عند التسويق 25-35 جرام ( 30 جمبري / كيلو)
الا انه لابد ان يؤخذ في الاعتبار ان تحويل الكائن من البيئة الطبيعية الي البيئة الصناعية المكثفة لابد ان يقابلها اسلوب دقيق في التربية وذلك لرفع مستوي التحويل الغذائي وتقليل الاجهاد الواقع علي الكائن في بيئته الصناعية .
ولكن, هناك العديد من المشاكل التي قد تواجه الجمبري في بيئته الصناعية من اهمها الامراض المصاحبة للتربية المكثفة التي يجب الالمام بها عند البدء بالقيام بهذا الاسلوب من التربية .
وقد اولت الدولة مؤخرا الاهتمام باستزراع الجمبري وبدات انشطة استثمارية لعمل مفرخات بحرية للجمبري لسد العجز في استيراده وتوفير العملة , ويعكف الباحثين بالدول جنبا الي جنب بالقطاع الخاص لعمل الدراسات والابحاث , التي من شانها تعمل علي تنمية الثروة السمكية وتبدا باختيار الاصناف وحساب كثافة الاستزراع والتحسين الوراثي والوقاية من الامراض الوبائية والمعدية.
ويصاب الجمبري بالعديد من الامراض وهذا يؤدي الي خسائر اقتصادية كبيرة علي المستوي الاقتصادي والتجاري , من تاخر النمو وقلة الانتاج وانخفاض القيمة التسويقية والقيمة الغذائية ويرجع ظهور الامراض وانتشارها لوجود عوامل عديدة مثل وجود المسببات المرضية من بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات كما ان الظروف البيئية الغير مناسبة تؤثر سلبا علي الجمبري وتظهر احيانا بعض الامراض الغير معدية الناتجة عن سوء التغذية كما يلعب التداول السئ للجمبري دورا هاما في انتشار الامراض.
مقالات متعلقة
الليكوبين: المصادر وصحة الانسان
دور الأعشاب الطبية والعطرية فى تغذية ووقاية الحيوانات من الأمراض
متبقيات المضادات الحيوية في الالبان ومنتجاتها
أستاذ تربية يكشف تأثير إضافات الأعلاف العشبية في زيادة إنتاج المواشي للحوم والألبان
ومن اشهر العلامات المرضية ما يحدث من تغيرات غير طبيعية في الشكل الخارجي او التركيب الداخلي او سلوك الجمبري في البيئة ومن هذة التغيرات ما يري بالعين المجردة ومنها ما يشاهد تحت الميكروسكوب او اخذ عينات وتحليلها معلميا كل حسب نوع المسبب.
ولابد من اتباع اسلوب للوقاية من الامراض التي تصيب الجمبري ومنها :
-
تطهير المعدات المستخدمة في جميع مراحل التفريخ او الاستزراع
-
تجفيف الاحواض وتطهيرها بمطهر مناسب
-
خلط العلف بالفيتامينات والاملاح المعدنية اللازمة لرفع حيوية الجمبري
-
الاتجاهات الحديثة لاستخدام المستخلصات النباتية التي لها تاثير مثبط للبكتريا ورافعة للمناعة ومنشطة للنمو وصديقة للبيئة . ويوجد العديد من الابحاث المعنية بهذا الشان.
-
عمل سجلات للوقوف علي الحالة الصحية للجمبري بالمفرخ او المزرعة اول باول
-
استخدام الفلاتر الميكانيكية لازالة المواد العالقة بالماء .
-
الحفاظ علي جودة المياه وخاصة في المفرخات باستخدام الأوزون والاشعة الفوق بنفسجية للقضاء او تقليل المسببات المرضية في المياه.
-
مراعاة عدم تراكم المواد العضوية والفضلات والحفاظ علي درجة الحرارة , ph , مستوي الاكسجين الذائب والملوحة.
-
تعقيم المياة بالكلورين قبل تخزين اليرقات بها .
-
التداول الجيد للجمبري اثناء نقله واقلمته واثناء اخذ العينات والصيد .
-
التغذية الجيدة المتزنة المناسبة لكل مرحلة عمرية.
-
اجراء فحص دوري للجمبري والمياه مرة كل 15 يوم علي الاقل حتي لا تتفاقم اي مشكلة.
-
تجنب دخول اي جمبري من مواقع اخري قبل وضعها في احواض الحجر الصحي لمدة كافية وفحصها جيدا.
-
استخدام المضادات الميكروبية والحيوية للقضاء علي المسببات المرضية بالمياه
-
التخلص من اي جمبري نافق بالطرق الصحية .
-
المعاملات العلاجية و استخدام العلاجات الكيميائية والادوية في رعاية الجمبري يجب ان يكون بعد تشخيص دقيق وسريع للمرض حتي يمكن السيطرة عليه او تقليل نسبة الفاقد . وتستخدم العلاجات دائما علي مستوي التجمعات الكبيرة الا في بعض الحالات الفردية كما يحدث للامهات في المفرخات بعد نقلها من الاحواض او من خارج المزرعة
-
يجب استخدام الادوية بالجرعات والطرق المؤثرة في اقصر مدة ان امكن حتي لا تنمي مقاومة لادوية معينة عند استخدامها لمدة طويلة . كما يجب ان يراعي في الاحجام التسويقية وقف اي ادوية او كيماويات لفترة تكفي لانسحابها من جسم الجمبري حتي لا تؤثر علي المستهلك
