التسمم الدموي في الأسماك بسبب بكتيريا “الأيروموناس هيدروفيلا”

بقلم: الدكتور/ محمد عادل راشد 

باحث أول بمعهد بحوث الصحة الحيوانية – فرع كفر الشيخ مركز البحوث الزراعية – مصر

تحتوي لحوم الأسماك علي نسبة أعلي من البروتين مقارنة بالثدييات وأثبتت الدراسات أن البروتين السمكي يحتوي علي كميات وفيرة من الأحماض الأمينية الرئيسية والتي يحتاجها الإنسان في غذائه نظراً لعدم مقدرة جسمه علي تكوينها،

كما أثبتت الدراسات أن دهن الأسماك له قيمة غذائية عالية لإحتوائه علي الأحماض الدهنية الضرورية خصوصاً “أوميجا 3” كما أنها غنية بالفيتامينات التي تذوب في الدهون وعلي رأسها فيتامين (أ)، (د) ويتوفر في الأسماك الأملاح والمعادن مثل الكالسيوم والصوديوم، واليود وعلي هذا يمكن القول بأن الأسماك تعتبر غذاء هام ومناسب من الناحية الصحية للإنسان.

أهم فوائد الأسماك للإنسان:-

• للوقاية من مختلف الأمراض مثل الربو وأمراض القلب والجلطات الدماغية.

• الأسماك غذاء مميز لمرضي القرحة المعدية لأنه غذاء سهل الهضم.

• تساعد الأسماك في علاج إلتهاب المفاصل وآلام الروماتيزم.

• الأسمالك غنية ببعض المعادن مثل الفسفور.

• الأسماك تقي من تسوس الأسنان لأنها تحتوي علي نسبة كبيرة من الفلوريد.

• تحتوي الأسماك علي نسبة كبيرة من اليود وهو عنصر مهم لقيام الغدة الدرقية بوظائفها التي تفرز مادة الثيروكسين المسئول عن نمو البدن.

• للوقاية من السرطان مثل سرطان القولون والحلق والبنكرياس لأن أحماض (Omega 3) تمنع التكاثر الغير طبيعي للخلايا السرطانية.

تعريف المرض:-

يعتبر مرض التسمم الدموي من أخطر الأمراض البكتيرية التي تصيب أسماك المياه العذبة وبعض أسماك المياه المالحة بالإضافة إلي أنه شائع جداً في مزارع الأسماك وأحد أسبابه بكتيريا الأيروموناس هايدروفيلا (Aeromnas Hydrophila) المنتجة للسموم مثل سم الهيمولاسين والسيتوتوكسين.

أسباب الإصابة ببكتيريا “الأيروموناس هيدروفيلا”:-

تعرض الأسماك للإجهاد هو العامل الرئيسي لحدوث المرض مثل:-

• استخدام كثافات عالية في التربية.

• نقص الأكسجين.

• نقص في الغذاء أو في محتواه.

• زيادة نسب الأمونيا.

• تغير سريع في درجة حرارة المياه.

• الملوثات سواء مصانع – مجاري – مواد كيمائية.

• طفيليات الأسماك تؤدي إلي إجهاد الأسماك.

• عوامل ميكانيكية مثل التداول الخاطئ في عملية الجمع مواد سواء علاج أو تغذية.

• هذه البكتيريا موجودة في المياه ومتعايشه مع الأسمك وعند ظهور أي إجهاد في الأسماك فإنها تهاجم جسم الأسماك وتصيبها بالمرض.

الأعراض:-

• قلة حركة الأسماك مع فقدان للشهية تماماً ووجود بقع حمراء وإرتشاحات دموية علي كل من الجلد والزعانف يؤدي إلي تعفن الزعانف، انتفاخ في البطن مع احتقان في فتحة الإخراج.

الصفة التشريحية:-

• وجود سائل في التجويف البطني .

• تساقط للقشور وجحوظ للعينين.

• مع وجود تضخم واحتقان في كل من الكبد والكلي والطحال.

الوقاية:-

• تجنب أسباب الإصابة بإجهاد الأسماك.

• اجراءات التطهير المستمر في المزارع مثل تطهير الشباك والأدوات المستخدمة في الصيد قبل استخدامها.

العلاج:-

يجب عمل إختبار حساسية للميكروب المعزول ومنها تحديد نوع المضاد المناسب.

لذا الوقاية خير من العلاج.