كيف يخدم الفلفل الأسود مربى الدواجن؟

بقلم : الدكتورة / مى فتحى عبد العاطى احمد

المعمل المرجعى للرقابة على الانتاج الداجنى – معهد بحوث صحة الحيوان

في الآونة الأخيرة اهتم كثير من مربي الدواجن الاعتماد علي النباتات والأعشاب الطبية للحد أو التقليل من استخدام الأدوية والكيماويات في صناعة الدواجن حتى تكون مصدرًا للبروتين الرخيص والآمن للإنسان.

مربي الدواجن

ولقد تم استخدام النباتات الطبية لسنوات كمصدر للغذاء والتوابل ، وفي الطب التقليدي ، كعلاج للعديد من الأمراض. من بينها الفلفل الاسود الذى ينتمي إلى عائلة Piperaceae والتى تعتبر واحدة من التوابل الأكثر استخداما في جميع أنحاء العالم.

له نكهة حادة مميزة تعزى إلى وجود البيبيرين الكيميائي النباتي. بصرف النظر عن استخدامه كتوابل ، كثيرا ما يستخدم P. nigrum للأغراض الطبية والحفظ والعطور. حيث يحتوي الفلفل الأسود على 2 – 7.4 ٪ من البيبيرينز (كماده فعاله).

فوائده:

• مضاد للبكتريا: حيث يعمل على محاربة البكتيريا الضارة في الأمعاء

• يعمل كمضاد للأكسدة: لقد ثبت أنه يمكن أن يزيد البيبيرين من امتصاص السيلينيوم، وهو معدن حيوي معروف بخصائصه المضادة للأكسدة ودوره في وظيفة المناعة مما يساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي والمحافظه على سلامة الخلايا والأنسجة داخل جسم الطائر.

• يزيد البيبيرين من امتصاص فيتامين ب المركب: يتم أيضًا تعزيز امتصاص فيتامينات ب المختلفة بواسطة البيبيرين، وهو أمر بالغ الأهمية لاستقلاب الطاقة والصحة العامة .

• يزيد البيبيرين من امتصاص البيتا كاروتين: تشير الدراسات إلى أن البيبيرين يمكن أن يعزز امتصاص البيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ الذي يدعم الرؤية ووظيفة المناعة .

• يعمل كمضاد للالتهابات: حيث يساعد البيبرين في تقليل الالتهاب في الجسم.

• كما يمتلك البيبرين (Piperine) العديد من التأثيرات الدوائية مثل مضادات التكاثر ، ومضادات الأورام ، ومضادات تكوين الأوعية ، ومضادات الأكسدة ، ومضادات السكر ، ومكافحة السمنة ، وحماية القلب ، ومضادات الميكروبات ، ومضادات الشيخوخة ، والتأثيرات المناعية في مختلف التجارب التجريبية في المختبر وفي الجسم الحي.

• علاوة على ذلك ، تم اثبات أن البيبيرين أيضا له خصائص لوقايه الكبد وكمضاد للحساسية بالاضافه بدوره فى الحماية العصبية.

• لقد ثبت أن البيبرين يمكن أن يزيد بشكل كبير من امتصاص السيلينيوم، ومجمع فيتامين ب، والبيتا كاروتين، بالإضافة إلى عناصر غذائية أخرى.

• يحتوي الفلفل الأسود على كمية من المعادن مثل البوتاسيوم

• يقوم بتعزيز النمو،الأداء الإنتاجي وجودة اللحم لدجاج التسمين. حيث يقوم بالحد من ردود الفعل الالتهابية في الغشاء المخاطي للأمعاء يؤدي إلى زيادة مساحة الامتصاص عن طريق الغشاء المخاطي: قد ثبت ان استخدام الفلفل الاسمر على شكل مسحوق بنسبة 10 جم الى 4 لتر مياه قد يزيد من كفاءة الهضم حيث  يعمل على تحفيز إفراز الإنزيمات اللازمة للعملية ويحارب البكتيريا الضارة في الأمعاء مما يسبب توازن ميكروفلورا الأمعاء مما يزيد من قدرة الأمعاء على الامتصاص.

تعرف على أسعار شركات أعلاف الدواجن اليومية 

أسعار شركات أعلاف الدواجن

الآثار الجانبية المحتملة للبيبرين:

مشاكل الجهاز الهضمي: الجرعات العالية من البيبيرين يمكن أن تؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغثيان والإسهال وعدم الراحة في البطن.

مخاطر النزيف: قد يؤدي البيبيرين إلى إبطاء تخثر الدم، مما قد يزيد من خطر النزيف، خاصة عند الأفراد الذين يعانون من اضطرابات النزيف أو أولئك الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر.

التفاعلات الدوائية: يمكن أن يتفاعل البيبيرين مع الأدوية المختلفة عن طريق تثبيط الإنزيمات التي تستقلب الأدوية في الكبد. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات بعض الأدوية في الجسم، مما قد يسبب آثارًا ضارة. تشمل التفاعلات البارزة ما يلي:

السيكلوسبورين: قد يزيد البيبيرين م التأثيرات والآثار الجانبية لهذا المثبط المناعي.

الليثيوم: قد يؤثر على كيفية التخلص من الليثيوم في الجسم، مما يزيد من خطر التسمم

        بلاضافه لاحتوائه على ماده السولانين التى تؤثر سلبا على صغار الكتاكيت

لذا يجب استخدامه بالجرعات الصحيحه لتجنب اثاره الجانبيه.

ختامًا: فقد ظهرت العديد من الدراسات تؤكد على أهمية الفلفل، خاصة الفلفل الأسود، كإضافة غذائية قيمة للدجاج لما يحمله من فوائد متعددة تساهم في تحسين صحته وخصوبته ومعدلات نموه، مع ضرورة الانتباه إلى عدم الإفراط في استخدام الفلفل الحار لتجنب أي آثار سلبية محتملة واستخدامه بنسب صغيرة يعد حل اقتصادى مناسب جدا فى مزارع الدواجن.

تابع أخر التطوارت والمقالات البيطرية على منصة قلم بيطري على الفيسبوك من هنا 

المراجع

• Verônica da Silva Cardoso, Alane Beatriz Vermelho , Cristina Amorim Ribeiro de Lima , Jéssica Mendes de Oliveira  , Marco Edilson Freire de Lima  , Lúcia Helena Pinto da Silva  , Glória Maria Direito   and Maria das Graças Miranda Danelli 2016: Antigenotoxic Effect of Piperine in Broiler Chickens Intoxicated with Aflatoxin B1. Toxins 2016, 8, 316; doi:10.3390/toxins8110316 mdpi.com/journal/toxins

• Golam Sagir Ahammad , In Ho Kim 2025: Effects of micelle piperine supplementation on growth, nutrient utilization, blood parameters, and meat quality in broiler chickens journal homepage: elsevier.com/locate/psj poultry science

• Cardoso1 V.S., I.S. Castro1, C.A.R. Lima2, M.E.F. Lima3, L.E.G. Dorneles3, G.M. Direito1, M.G.M. Danelli1Arq.(2011): Communication Efficacy of piperine in reducing the effects of aflatoxin intoxication in broiler chickens Bras. Med. Vet. Zootec., v.63, n.2, p.495-498, 2011

• Abou-Elkhair , H. A. Ahmed, and S. Selim(2014): Effects of Black Pepper (Piper Nigrum), Turmeric Powder (Curcuma Longa) and Coriander Seeds (Coriandrum Sativum) and Their Combinations as Feed Additives on Growth Performance, Carcass Traits, Some Blood Parameters and Humoral Immune Response of Broiler Chickens Asian Australas. J. Anim. Sci. Vol. 27, No. 6 : 847-854 June 2014 http://dx.doi.org/10.5713/ajas.2013.13644