الأمراض الفطرية للدواجن: تحديات خفية وخسائر اقتصادية فادحة

بقلم : الدكتورة / مروة أحمد يحيي

باحث بمعهد بحوث الصحة الحيوانية

تُعد صناعة الدواجن قطاعًا اقتصاديًا حيويًا، لكنها تواجه تحديات صحية كبيرة تهدد إنتاجيتها.

تُصنف أمراض الدواجن إلى فيروسية، بكتيرية، طفيلية، فطرية، وتلك الناتجة عن سوء التغذية.

من بين هذه الأمراض، تبرز الأمراض الفطرية كواحدة من أخطر المشاكل، ليس فقط لتأثيرها المباشر على الطيور، بل لتسببها في إنتاج السموم الفطرية (Mycotoxins).

هذه السموم تؤدي إلى تدهور مناعي شديد، توقف النمو، الإسهال، وخفض مقاومة الطيور للأمراض الأخرى، مما يزيد من معدلات الوفيات والخسائر.

يتناول هذا المقال الأمراض الفطرية الرئيسية، طرق التشخيص الحديثة، استراتيجيات العلاج والوقاية، ودور المنتجات النباتية كبدائل واعدة.

1. الأمراض الفطرية الرئيسية التي تصيب الدواجن

1.1. الأسبرجيلوزيس (Aspergillosis)

يُعرف أيضًا باسم “الالتهاب الرئوي الفطري”، وهو مرض خطير يصيب الدواجن، خاصة في العمر المبكر.

• المسبب: فطر Aspergillus fumigatus بشكل رئيسي، وتنتشر أبواغه في الهواء والفرشة الملوثة.

• الأعراض:

  • الكتاكيت الصغيرة: نفوق مرتفع ومفاجئ، خمول، صعوبة في التنفس (لهث)، عطش، فقدان شهية، وأحيانًا أعراض عصبية (التواء الرقبة/الشلل).

  • الطيور الأكبر سنًا: صعوبة في التنفس، فقدان وزن، انخفاض إنتاج البيض، والتهابات في العين.

• التشخيص:

  • الفحص الباثولوجي (التشريح): عقيدات بيضاء مائلة للصفرة أو خضراء مزرقة في الرئتين، الأكياس الهوائية، أو الأعضاء الأخرى.

  • الزرع الميكروبيولوجي: عزل الفطر من الأنسجة على أوساط خاصة.

  • الفحص المجهري المباشر: الكشف عن الخيوط الفطرية والأبواغ.

  • التقنيات الجزيئية (PCR): دقيقة وسريعة لتحديد الأنواع الفطرية.

• العلاج: صعب ومحدود الفعالية بعد ظهور الأعراض. يمكن استخدام بعض مضادات الفطريات الجهازية (مثل النيستاتين) وقائيًا. إزالة مصدر العدوى وتطهير البيئة ضروري.

• الوقاية: استخدام فرشة جافة ونظيفة، تهوية ممتازة لخفض تركيز الأبواغ، تطهير مكثف للمفاقس والحضانات والحظائر، وشراء كتاكيت من مصادر موثوقة.

1.2. القلاع (Candidiasis / Thrush)

عدوى فطرية تصيب الجهاز الهضمي، خاصة الفم والحلق والمريء والحوصلة.

• المسبب: فطر الخميرة Candida albicans بشكل رئيسي.

• الأعراض: طبقة بيضاء سميكة متجبنة على بطانة الفم والمريء والحوصلة، صعوبة في البلع، فقدان شهية، خمول، إسهال، توقف نمو، وقد يؤدي إلى النفوق.

• التشخيص:

• التشريح: الحوصلة هي الموقع الأكثر شيوعاً وتضرراً.

• يصبح جدار الحوصلة سميكاً ومتضخماً، ويغطي الغشاء المخاطي للحوصلة قشور بيضاء إلى بيضاء مصفرة، وتكون مرتفعة قليلاً عن السطح وقد تتطور هذه اللويحات لتشكل غشاء كاذباً (Pseudomembrane) أو مادة متجبنة تشبه اللبن الرائب

وعند كشط أو إزالة هذه الطبقة البيضاء، يظهر تحتها غشاء مخاطي ملتهب ومتقرح

• الفحص المجهري المباشر: الكشف عن خلايا الخميرة والخيوط الكاذبة.

• الزرع الميكروبيولوجي: عزل Candida albicans على أوساط خاصة.

• العلاج: استخدام النيستاتين في ماء الشرب أو العلف الجرعات تختلف، لكن التركيز الشائع هو إضافة 2,000,000 وحدة دولية (IU) لكل 4.5 لتر ماء، على حسب تعليمات المستحضر التجاري

• الوقاية: نظافة خطوط المياه والمعالف، تجنب الاستخدام المفرط للمضادات الحيوية، وتحسين جودة الفرشة والتهوية.

1.3. القراع (Favus / Avian Ringworm)

عدوى فطرية تصيب جلد الدواجن، خاصة الأجزاء غير المكسوة بالريش.

• المسبب: فطر جلدي Microsporum gallinae.

• الأعراض: بقع بيضاء متقشرة على العرف والداليتين تتسع وتتحول إلى طبقات سميكة، وقد تسقط الريش.

• التشخيص:

• الفحص العيني (Gross Examination) الأعراض المميزة وهي بقع بيضاء قشرية سميكة على العرف والداليتين والأجزاء غير المكسوة بالريش.

• الفحص المجهري المباشر (Direct Microscopic Exam) يتم كشط جزء من القشور أو الآفات البيضاء (خاصة من محيط الآفة النشط) ووضعها على شريحة مع قطرة من هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH 10%) مباشرة تحت المجهر.

  • الزرع الميكروبيولوجي: عزل الفطر على أوساط خاصة.

• العلاج: مضادات الفطريات الموضعية (اليود، الكلوتريمازول)، وقد تستخدم الجهازية في الحالات الشديدة.

• الوقاية: عزل الطيور المصابة، تطهير الحظائر والمعدات، والتحكم في القوارض.

موضوعات هامة

انخفاض أسعار الذرة في السوق الأوكرانية بمقدار 1-5 دولارات للطن

الذرة تعتمد على الصادرات وتعود للارتفاع في بورصة شيكاغو اليوم الخميس

إنتاج الذرة في أوكرانيا يرتفع 15% بفضل الطقس المناسب

روسيا تخفض رسوم التصدير على القمح بشكل حاد للفترة من 3 إلى 9 ديسمبر

2. 2. التسمم الفطري (Mycotoxicosis)

حالة مرضية خطيرة تنتج عن استهلاك الدواجن لعلف ملوث بالسموم الفطرية، وهي مستقلبات ثانوية تنتجها الفطريات وليس الفطر الحي.

• المسبب: سموم فطرية تنتجها فطريات مثل(الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين(

• الأعراض:

  • ضعف المناعة: يضعف الاستجابة للتطعيمات ويزيد القابلية للأمراض.

  • انخفاض الأداء: توقف النمو، ضعف تحويل الغذاء، انخفاض إنتاج البيض.

  • اضطرابات هضمية: إسهال، آفات في الفم والحوصلة.

  • آفات الكبد والكلى: تضخم وتلف الأعضاء.

  • نزيف: بقع نزفية.

  • مشاكل عصبية.

• التشخيص:

  • التاريخ المرضي: فحص العلف وتخزينه.

  • الأعراض والآفات: ملاحظة الآفات التشريحية المميزة.

  • تحليل العلف: باستخدام تقنيات مثل ELISA أو HPLC للكشف عن السموم.

• العلاج: إزالة العلف الملوث، استخدام روابط السموم (Mycotoxin Binders)، ودعم غذائي ومناعي (فيتامينات E وC، السيلينيوم)

• الوقاية: فحص المواد الخام، التخزين الجيد للعلف (جاف، بارد، جيد التهوية)، استخدام مانعات العفن، ونظافة خطوط التغذية.

 دور البدائل والمنتجات النباتية في مكافحة العدوى الفطرية

بسبب محدودية مضادات الفطريات الكيميائية، وتزايد المقاومة، وارتفاع التكلفة، اتجهت الأبحاث نحو استخدام المنتجات النباتية كبدائل طبيعية. تمتلك العديد من النباتات مركبات ثانوية فعالة (مثل الزيوت الأساسية الغنية بالفينولات والتربينات) ذات مزايا متعددة:

• آلية عمل متعددة: مما يصعب على الفطريات تطوير مقاومة سريعة.

• تأثير مضاد للسموم الفطرية: بعض المستخلصات تُحيّد أو تقلل من إنتاج السموم.

• أمان نسبي وتكلفة أقل: أكثر أمانًا للمستهلك والبيئة وأقل تكلفة.

• أمثلة واعدة: مستخلصات الثوم (الأليسين)، والزيوت الأساسية من الزعتر والأوريجانو والقرفة، التي تعمل على إتلاف جدار الخلية الفطرية وتثبيط الإنزيمات

استراتيجيات الوقاية الشامله لمكافحه الامراض الفطريه

تُعد الوقاية هي الركيزة الأساسية للسيطرة على الأمراض الفطرية، وتتطلب برنامجًا إداريًا متكاملًا يرتكز على محورين:

أولا: التحكم في البيئة ومصادر العدوى

• جودة الفرشة: استخدام فرشة جافة، نظيفة، وجديدة تمامًا، وتجنب الرطوبة لعدم تهيئة بيئة لنمو الفطريات.

• التهوية والتطهير: توفير تهوية ممتازة لخفض تركيز جراثيم الفطريات في الهواء، وتطهير المفاقس، أجهزة التحضين، والحظائر بمطهرات فعالة ضد الفطريات.

• نظام المياه: تنظيف وتطهير خطوط المياه بانتظام لمنع تكوين الأغشية الحيوية ونمو فطريات الخميرة

• ثانيا: إدارة التغذية ومكافحة السموم الفطرية

• فحص العلف والمواد الخام: التأكد من خلوها من العفن والسموم الفطرية عند الاستلام والتخزين.

• روابط السموم (Mycotoxin Binders): إضافة مواد رابطة للسموم إلى العلف لتقليل امتصاصها.

• الدعم المناعي والتغذوي: استخدام المكملات الغذائية الداعمة للمناعة (فيتامينات E وC، السيلينيوم) لتقليل الآثار السامة للسموم.

• ظروف تخزين العلف: تخزين العلف والمواد الخام في ظروف مثالية (جافة، باردة، جيدة التهوية) لمنع نمو الفطريات وإنتاج السموم.

تُشكل الأمراض الفطرية والتسمم الفطري تحديًا كبيرًا لصناعة الدواجن، وتؤدي إلى خسائر اقتصادية فادحة. إن دمج التقنيات الجزيئية المتقدمة في التشخيص، وتطبيق استراتيجيات وقائية صارمة، واستكشاف فعالية البدائل النباتية الطبيعية، هو المسار الأمثل للسيطرة على هذه الأمراض. هذا التكامل يُمكن صناعة الدواجن من تقليل الخسائر، تحسين صحة القطيع، وتعزيز استدامتها على المدى الطويل، مما يساهم في الأمن الغذائي العالمي.

لمزيد من التحديثات حول سوق البيطري وأبرز المقالات العلمية والبيطرية تابع صفحتنا على مواقع التواصل الإجتماعي علي فيسبوك موقعنا.

قائمة المراجع

Abdullah, A. Z., et al. (2021). “Herbal Immunomodulators in Poultry: A Review.” Journal of Ethnopharmacology, 271, 113885).

Akbar, M., et al. (2022). “Advances in the Diagnosis and Control of Avian Aspergillosis: A Review.” Veterinary Research Communications, 46(3), 441-456.

Hossain, M. M., et al. (2023). “Emerging Diagnostic Tools for Fungal Diseases in Poultry.” Veterinary Microbiology, 280, 109689.

Saleh, A. A., et al. (2022). “Nutritional Strategies to Mitigate Mycotoxin Contamination in Poultry Feed: A Review.” Animal Feed Science and Technology, 290, 115347.

Wu, F., et al. (2021). “Mycotoxin Binders in Poultry Production: A Comprehensive Review.” Journal of Animal Science and Biotechnology, 12(1), 10.