بقلم : الدكتورة / داليا محفوظ عزب ابراهيم
باحث اول تخصص كيمياء – بمعهد بحوث الصحة الحيوانية – معمل بنها – دواجن
بقايا المضادات الحيوية في أنسجة الدجاج تعتبر ذو أهمية كبيرة حيث أنها يمكن أن تتسبب في مشاكل صحية عديدة للإنسان إذا تم تناولها كما أن الميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية تتطور بسرعة كبيرة جدا وتعتبر تهديداً كبيراً للصحة العامة حيث تجعل المضادات الحيوية غير فعالة في علاج الأمراض المصاحبة.
الدواجن
تراكم بقايا المضادات الحيوية في أنسجة الدواجن يشكل تحديا صحياً خطيرا حيث يتم إعطاء الدواجن جرعات من المضادات الحيوية لتعزيز نموها ومنع الإصابة بالأمراض ومع ذلك يمكن للمضادات الحيوية المستخدمة في تربية الدواجن أن تتراكم في أنسجتها وهذا التراكم يمكن أن يزيد من البكتيريا بأنواعها المختلفة خاصة الممرضة منها مقاومة للمضادات الحيوية مما يؤدي إلى تحور جيني لسلالات بكتيرية تكون مقاومة للمضادات الحيوية وعندما يتناول الإنسان هذه المنتجات يمكن أن تنتقل هذه السلالات المتحورة المقاومة للمضادات الحيوية إلى جسم الإنسان وتسبب مشاكل صحية خطيرة.
للتصدي لهذه المشكلة يجب التقليل من استخدام المضادات الحيوية في تربية الدواجن إلى الحد الأدنى اللازم ويجب توعية المزارعين والمستهلكين بأهمية استخدام المضادات الحيوية بشكل حذر وفقاً للتوجيهات الطبية كما يجب أيضاً زيادة جهود المراقبة للكشف عن الميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية في الدواجن ومنتجاتها وتطوير استراتيجيات جديدة لعلاج الأمراض المصاحبة ويعتبر كثرة استخدام المضادات الحيوية لعلاج العدوى في الدواجن بطرق عشوائية وبدون رقابة بيطرية ادي الي وجود بقايا المضادات الحيوية في لحوم الدواجن الأمر الذي يتسبب في انتشار المخاطر الصحية للإنسان فيجب استخدامها بحذر وفقًا للجرعات الموصي بها وفترات سحب بقايا تلك المضادات والعقاقير من جسم الطائر كما يجب اتباع الاحتياطات التالية للحد من بقايا المضادات الحيوية في لحوم الدواجن
-
التأكد من اتباع الإرشادات الصحية لاستخدام المضادات الحيوية
-
تجنب استخدام المضادات الحيوية بشكل غير محدد وعشوائي وبدون وصفة طبية
-
تحديد فترات الانسحاب من الجسم بعد استخدام المضادات الحيوية