الأمراض البكتيرية المشتركة بين الأسماك والإنسان

بقلم: الدكتور/ جيهان ابراهيم عبداللطيف (باحث اول ) والدكتور/ ولاء سمير توفيق (باحث)

و أ. د./ سعاد صبرى عبد الحليم (رئيس بحوث متفرغ- قسم بحوث أمراض الأسماك –معهد بحوث الصحة الحيوانية)

شهد الاستزراع السمكي  في الآونة الأخيرة توسعا في انشاء مزارع سمكية قومية تهدف لزيادة الإنتاج وتعويض مصدرالبروتين الحيوانى للفرد عن مصادر البروتين الأخرى .

وتسعى كثير من الدول لتطوير هذا النشاط مع مراعاة تطبيق اشتراطات الأمان الحيوى  بهذه المزارع .

مع ذلك نجد استمرار انتشار بعض مسببات الامراض وحدوث نفوق ويتبعها خسارة اقتصادية , يتمثل  في فقدان وزن جسم الأسماك

في حالة إصابتها بالأمراض ويمكن أن يصل ذلك الفقدان الى 50% مما يؤدي إلى انخفاض الإنتاج . ونسبة نفوق عالية للإصابات السمكية خلال المراحل الأولى للتربية،

مما يزيد في تكلفة الإنتاج والنقص في العائد، وكذلك تردي نوعية وشكل المنتج وفقدان الأسماك المصابة القبول والاستهلاك

وتراجع بعض المستسمرين الصغار لمواصلة نشاطهم في هذا المجال وعدم وجود حلول جذرية  لبعض المصاعب التي تقابلهم .

وهناك بعض الأنواع من هذه الأمراض يمكن أن تنتقل من الأسماك الى الأنسان وتسمى Zoonotic diseases    مسببة مشاكل صحية

ذات تأثيرات سلبية محدودة في بعض الأحيان أو خطيرة مسببة الموت في أحيان أخرى .معتمدة على نوع العامل المرضي

المسبب للمرض وشدة وموقع الإصابة به مضاف اليها الحالة الصحية السابقة او مناعة الكائن المصاب بها.

    وتختلف الأمراض بإختلاف أنواع الأسماك وأعمارها  والوقت من السنة ومقدار تناول الإنسان من الأسماك أو تعرضه للبيئة المائية

التي توجد بها الأسماك المصابة، وتكون معظم الأمراض أمراض بكتيرية فتكون في الأسماك سواء الحية أو المجمدة أو المنتجات المصنعة .

وتعرض الإنسان لهذه الميكروبات عن طريق تناول هذه الأسماك أو التعامل معها خلال فترة التربية أو الحصاد أو البيع أو التصنيع

أوالحفظ أوالتنظيف أوأثناء تجهيزالطعام الغيرمعالج حراريا مع وجود جروح في اليدين اواثناءالسباحة في أماكن موبؤة بالآسماك المصابة .

  .وحيث أن بعض هذه الميكروبات قد يسبب أعراض إكلينيكية ضعيفة أومتشابه كبعض الإضطرابات بالقناة الهضمية للانسان او تقرحات بالجلد.

كما أن هناك العديد من الميكروبات المنتشرة في البيئة الملوثة لوسائل الإنتاج والحفظ قد تنمو على الأسماك المستخدمة لتلك

الأغراض وتعرف ببكتريا التسمم الغذائي حيث أنها تستخدم الأسماك كوسيط منتجة العديد من السموم محدثة تسمم دموي عام وأوبئة شديدة .

ولا يجب أن نغفل خطورة ما يتعرض له القائمين على انتاج وتصنيع الثروة السمكية لمثل هذه الامراض وعليه يوصى بإجراء فحص طبي

دوري على العاملين لهذا القطاع حيث أنهم أكثر عرضة للإصابة بتلك الأمراض والتي تعرف بالأمراض المهنية كما يجب توعيتهم بطرق الوقاية والعلاج.

تتسبب هذه الأمراض التي تصيب الأسماك بإحداث خلل في البيئة المائية العذبة أو في المزارع السمكية الخاصة، ويساعد عدم التزام المزارعين بالأسس السليمة للتربية،

في انتشار هذه الأمراض، وبالتالي ينتج خسائر جسيمة تصيب الإنسان، والحيوان، وكذلك خسائر مادية كبيرة واثار سلبية على عدة مستويات .

وايضا وجود الأسماك الميتة نتيجة الأمراض، تشكل مصدراً رئيساً لاستمرارية انتشار  المرض.كما إن هذه الأسماك تتحلل إلى مواد عضوية ملوثة للمياه،

والتي تؤذي الكائنات الدقيقة في المياه، وتؤثر على التوازن البيئي الحيوي للبيئة المائية، ومن الآثار البيئية المهمة لأمراض

الأسماك أن تناول الطيور المائية للاسماك المصابة  او النافقة تلعب دوراً في نقل الأمراض للاسماك السليمة .

الأمراض البكتيرية المشتركة التى تصيب الإنسان عن طريق الأسماك :

• الاستريبتوكوكوزيس الميكروب السبحي:Sterotococcosis

,ومنها    S. agalactiae يسبب هذا الميكروب إلتهاب اغشية المخ   مع وجود تقيحات بالجلد ودمامل والتهابات المفاصل  والتهابات في الجهاز البولى في الإنسان.

كما يحدث نفوق بالأسماك المستزرعة (في المياه العذبة اوفى المياه المالحة)وتنتقل العدوى للإنسان عن طريق وجود جروح بالجلد أثناء التعامل أو التداول مع الأسماك المصابة

• مرض الفيبرويوزيس : توجد عديد من العترات من ميكروبات الفيبرو التي تصيب الأسماك البحرية من القاروص ،الدنيس،الثعابين البحرية واسماك السلمون واللوت والقشريات والمحار.

• فيبروفالنيفيكس: Vibrio vulinficus

الإصابة في الانسان تتمثل في صورة جرح به تورم والم شديد  واحمرار واعراض أخرى مثل الغثيان والقىء والمغص واسهال مع ارتفاه في درجة الحرارة وارتعاش الجسم .

ويجب على الأشخاص التي  تعانى من امراض مزمنة او السرطان او الفيروس الكبدى او امراض المناعة تمتنع تماما من تناول المحار النىء وأيضا القشريات التي لم تتعرض للحرارة .

• فيبروالجينولوتيكس : Vibrio alginolyticus

يحدث تلوث في الجروح عند التعرض لمياه ملوثة بالميكروب او التعامل مع الأسماك المصابة او السلاحف المائية وحصان البحر seahorse

• الفيبرو كوليرا: Vibrio cholera

تتمثل الاعراض في اضطربات معوية شديدة مع قىء واسهال وقد تؤدى للوفاة

• الفيبروبارا هيموليتكم : Vibrio parahaemolyticus

ويعانى الانسان المصاب من اعراض معوية او تلوث في الجروح .

• مرض السل في الأسماك Fish Mycobacteriosis :

هذا الميكروب يصيب اسماك المياه العذبة والمالحة واسماك الزينة والقواقع .والعترات التي تصيب الاسماك :fortuitum Mycobacteriumوهى تصيب اسماك المياه المالحة، marinum Mycobacterium وهى تصيب اسماك المياه العذبة .

وتسمى العدوى في  الانسان   Fish handlers diseases or fish tank granuloma .

وتتركز الاعراض في الانسان المصاب في ظهور حويصلآت مختلفة الحجم على الآيدى مع تورم عند منطقة الكوع والركبة وتورم

أيضا في الغدد الليمفاوية مصحوبة بالالام . وايضا تقرحات بنية او صفراء على الجلد في مكان دخول الميكروب .

• ـ الإصابة بميكروب السيدومونس ايروجينوزا : aeruginosa Pseudomonas

الانسان المصاب يعانى من التهاب في المخ و التهاب في الاذن الوسطى والتهابات في القناة البولية.

• البروسيللوزيس الحمى المالطية: melitensis  Brucella

ومن سبب انتشار المرض في مصر اسماك القراميط النيلية . والاعراض عند الانسان هي ارتفاع في درجة الحرارة وتصل الى مرحلة الاجهاض عند النساء .

• –مرض الحمرة: Erysipliod

ويسببه ميكروب Erysipliothriox spp. ويعيش هذا الميكروب في المادة المخاطية التي تفرزه األسماك .ويظهر في الانسان على ثلاث اشكال :

* المحدود الجلدى  localized skin form

**الجلدى المنتشر form skin genralized منتشر على الجلد مثل الحصبة .

           *** التسمم الدموى form Septicemic الميكروب يهاجم األعضاء الداخلية ويصل الى القلب

• اليروسينيوزيس– Yersiniosis

ويسببه  Y.ruckeri. التي تصيب أنواع كثيرة من الآسماك وخاصة في فصل الصيف.وانها تدخل جسم الانسان عن طريق الجروح وتسبب الالام وسخونة وحدوث خراريج أحيانا .

• الادوارسيلوزيس: Edwardsiellosis

ويسببه ميكروبE. tarda.   ويسبب  في الانسان اضربات معوية وجروح وتقيحات بالجلد والتهابات في المخ وبثور في الكبد .

• الانتيروكوكس فيكالس : Enterococcus faecalis

ويصيب هذا الميكروب اسماك البلطى ويحدث خسائر في مزارع الاسماك ، ويصيبالانسان عن طريف تلوث الطعام به ، ويحدث اعراض معوية واسهال.

ويعتبر استخدام بعض انواع من التغذية مثل استخدام مخلفات وسبلة الدواجن وروث الحيوانات وكذلك تلوث المياه بالمجاري

خلال فترة تربية الأسماك من أكبر مصادر تلوث الأسماك بهذه الميكروبات وغالبا ما تسبب البكتريا تسمم عام ونزلات معويه واضطرابات عصبية.

كما تعتبر الأسماك ومنتجاتها مصدرا من مصادر التلوث ببكتيريا التسمم الغذائي وخاصة ببكتيريا الكوليستريديم بوتيولينم والفبريو باراهيموليتيكم

وغالبا ما تحدث أوبئة نتيجة تناول بعض الأسماك ومنتجاتها دون معالجة حرارية كافية أثناء الطهي أو التصنيع،

كما أن مصادر التلوث بهذه البكتيريا يشمل تداول الأسماك بأفراد مصابين كذلك من خلال نقل الأسماك 

بحاملات ملوثة أو لفترات طويلة أو طهي وتصنيع هذه الأسماك ومنتجاتها في أواني ملوثة.

الخطوات التي تتبع لتجنب العدوى البكتيرية عندالتعامل مع الأسماك :

• الامتناع عن تناول الاسماك والقشريات والمحارغيرمطهية و تناول المحاريات بعدالطبخ مباشرة وتجميد ماتبقى..

• تجنب تلوث الأطعمة الأخرى بالاسماك اثناء اعدادها للطهى.

• تجنب تلوث الجروح اوالجلد المصاب بالمياه الملوثة عندالصيد

• ارتداءالقفازات عندالتعامل مع الأسماك الطازجة .

لذلك لابد من تطويروسائل المكافحة من خلال تأهيل الخدمات البيطرية الحقلية، ورفع كفاءة التشخيص المعملى وإنتاج اللقاحات والأمصال البيطرية.

وإجراء البحوث التطبيقية والإرشاد البيطري، والاهتمام بمقاومة الامراض البكتيرية التى تصيب الاسماك وتطبيق اجراءات الامان الحيوى بالمزارع السمكية التي تشمل :

• – يجب عدم دخول اى شخص للمزرعة او المصنع بدون تصريح

• – يجب عدم التصريح بخروج الاسماك قبل فترة العلاج او الحجر البيطرى واستلام نتيجة الفحص واستخدام انسب المواد الكيميائية للعلاج والوقاية

• –  يجب عدم تسرب اى مياه ملوثة أو أوانى أو أدوات أو التانكات من منطقة الاصابة و عزلها عن نظيرتها فى المزرعة وعند دخول اسماك جديدة للمزرعة يجب عزلها في أحواض خاصة لمدة لا تقل عن أسبوعين وفحصها للتاكد من خلوها من الامراض.

• – المياه التى تستحدم فى الحجرالبيطري وفى الاحواض لابد من ان تخضع للتحليل المستمر للتأكد من خلوها من مسببات الامراض للاسماك

• -فحص شامل للاسماك اكلينيكيا للتأكد من خلوها من اى مرض معدى- واخذ عينات للفحص فى معامل مجهزة ومعتمدة وهذه المعامل لابد ان تكون : تقع داخل الحجر الصحى وفى مكان مغلق ولابد ان تجهز باحدث وسائل الفحص والتشخيص الدولية.

• – وكيفية اخذ العينة وحفظها تحت اشراف اشخاص متخصصين وذو كفاءة عالية فى مجال تشخيص امراض الاحياء المائية

• – تعزيز المحافظة على منظومة الامن الحيوى داخل المزارع  بالنسبة للاسماك او الاشخاص داخل منطقة الحجرالصحى البيطرى

            المراجع:

• امراض الأسماك وعلاقتها بالصحة العامة 2010 اعداد أ.د .منى مصطفى حسن –أ.د. جيهان فتح الله –معهد بحوث الصحة الحيوانية مركز البحوث الزراعية –نشرة فنية 31/2010 –الإدارة العامة للثقافة الزراعية.

• Jehan, I

• . Abdellatief; Soad, Sabry Abd El-halim Salama and Naglaa, M. Alkalamawey) (2019 Preventive effect of Spirulina platensis against Vibrio vulnificus infection in eels (Anguilla anguilla)

• . Animal Health Research Journal Vol. 7, No. 4, November 2019