بقلم: الدكتور / آية حسن جمعه محمد
مركز البحوث الزراعية – معهد بحوث صحة الحيوان – معمل فرعى كفر الشيخ – تخصص ميكروبيولوجيا
الثروة السمكية
تمثل الثروة السمكية ثروة قومية ومصدرهام للبروتين و تعتبر أحد أهم الموارد الأساسية للغذاء ، حيث ان القيمة الغذائية للأسماك لا تقل عن القيمة الغذائية التي توفرها المصادر الأخرى، ونظرا لتنوع الظروف والعوامل البيئية المختلفة تتعرض الأسماك كغيرها من الأحياء إلى الكثيرمن الأمراض، وخاصة الأمراض البكتيرية والتي تعد أحد أهم المعوقات التي تؤدي إلي الإضراربالثروة السمكية وذلك نتيجة لسرعة انتشار العدوي بين الأسماك المصابة مسببة نسب نفوق عالية خاصة علي مستوي نطاق الإستزراع السمكي المكثف.
الاستزراع السمكي
يعتبر الاستزراع السمكي واحداً من أهم قطاعات إنتاج الغذاء الحيوانى الأسرع نمواً في العالم، حيث تشمل العديد من الأنواع المستزرعة من أسماك المياه العذبة والمالحة والقشريات وغيرها كما يعتبر الإستزراع السمكي من أهم المشاريع الضرورية للتوسع فى الإنتاج الحيوانى من اللحوم البيضاء الصالحة للإستهلاك الآدمى وذلك من خلال توفير الأسماك على مدار العام فى صورة مناسبة.
ولكى يتماشى مع جهود الدولة فى تنمية الثروة السمكية والحفاظ عليها لابد من دراسة وفهم كافة أمراض الأسماك التي لها تأثيرعلى الإنتاج السمكى و تؤدي إلي الخسارة الكبيرة لمشاريع الإنتاج السمكى وخاصة الأمراض الوبائية البكتيرية المعدية التي تعتبر من أهم و أخطر أمراض الاسماك والتي تسبب أضراراً كثيرة للثروة السمكية بالإضافة إلي المشاكل الصحية للمستهلك سواء عن طريق التعامل الخارجى مع الأسماك المصابة أوعن طريق تناول هذه الأسماك المصابة بدون طهى كامل.
نتيجة تزايد الاستزراع السمكي وارتفاع كثافة الأسماك فقد ازداد معدل انتشار الأمراض البكتيرية بين الأسماك في تلك المزارع، مثل بكتريا الفيبريو والتي تمثل مشكلة حيوية كبيرة لأنها قد تسبب نفوق كميات كبيرة من الأسماك المستزرعة.
وجد ان هناك الكثير من الأمراض التي تصيب الأسماك والإنسان معاً وأيضا أمراض تكون الأسماك حاملة لها وتصيب الإنسان لذلك تعتبر الأسماك ومنتجاتها مصدرا من مصادر التلوث ببكتيريا التسمم الغذائي وخاصة بكتيريا الفيبريو ، ويتعرض الإنسان لهذه الميكروبات عن طريق تناول هذه الأسماك المجمدة أوالمصنعة رديئة التصنيع أو التعامل معها خلال فترة التربية أو الحصاد أو البيع أو التصنيع والحفظ وحيث أن بعض هذه الميكروبات قد يسبب أعراض إكلينيكية ضعيفة كبعض الإضطرابات بالجهازالهضمي وتتميزالإصابة بهذا الميكروب بوجود حالة تسمم دموي مع ارتفاع في درجة الحرارة ورعشة مع تقيح وبثرات بالجلد .
اشهر أنواع ميكروب الفيبريو المعزولة من الأسماك وتسبب مشاكل فى الصحة العامة:-
الفيبريو باراهيموليتيكم: تحدث التهاب معدي معوي حاد مع إسهال قد يختفي دون تدخل طبي ولكن غالبا ما يحتاج إلى عرض طبي وحجز بالمستشفى لعدة أيام حيث قد يصاحب الإصابة تسمم عام غالبا ما تنتشرهذه الإصابات في فصل الصيف وخاصة مع تناول الأسماك الرخوة من المياه المالحة.
الفيبريو كوليرا: تسبب هذه البكتيريا مرض وبائي خطير يتصف بحالات اسهال شديد حادة مع غثيان وترجيع شديد وجفاف وغالبا ما تحدث الوفاه في الإصابات الشديدة والحالات الغير معالجة وتعتبر المياه والأشخاص المصابين من أكبر مصادر العدوى بهذا الميكروب.
و هذه الأمراض البكتيرية تنتشر إذا كانت الظروف ملائمة، أي إنها تنتشر في حالة ازدحام الأسماك، أو إذا كان بهذه الأسماك جروح أو خدوش، أو إذا كان ماء التربية غير صالح. في هذه الحالة يكون معدل نفوق الأسماك عالياً و سريعاً، لذلك فى حالة حدوث نفوق بأعداد كبيرة فى فترة زمنية صغيرة فمن المحتمل أن يكون السبب الأول هو إصابة الحوض بأحد الإمراض البكتيرية.
مما يؤدى إلى استخدام المضادات الحيوية لحماية وعلاج الأسماك المستزرعة من هذه الإصابات، ومع تزايد استخدام المضادات الحيوية في المزارع السمكية ارتفعت تكاليف الإنتاج كما نتج عن ذلك ظهور سلالات بكتيرية مقاومة لهذه المضادات الحيوية مما يزيد من تفاقم المشكلة مع مرور الزمن واحتمال نفوق الأسماك في أي وقت، كما أن تراكم هذه الكيماويات في جسم الأسماك المعالَجة قد يجعلها تصل وتتراكم داخل جسم الإنسان المستهلك لهذه الأسماك .
و بعض الأمراض البكتيرية يمكن علاجها، و البعض الآخر ليس له علاج حتى الآن، و بصورة عامة يجب عدم نقل أية اسماك من الأحواض المصابة لحوض آخر به اسماك أخرى، و حذار أيضا من استخدام الشباك و الأدوات الأخرى المستخدمة في هذا الحوض في حوض آخر قبل تطهيرها بمطهر مناسب، كما يحظر أيضا دخول الماء من الحوض المصاب للحوض السليم.
فلابد من تحسين الوعي العام ، وفهم استخدام المضادات الحيوية ومقاومة مضادات الميكروبات و الحد من ظهور أنماط مقاومة جديدة ومكافحة انتشار العوامل الممرضة المقاومة من خلال الاستخدام الأمثل للأدوية المضادة للميكروبات في صحة الإنسان والأسماك و تعزيز الجهود الوطنية للمراقبة لمكافحة الميكروبات المقاومة التي يمكن أن تنشأ في الأسماك والبيئة وايضا تنفيذ ممارسات مكافحة العدوى مثل الأمن الحيوى التي يمكن أن تمنع انتشار المسببات المرضية لمقاومة للمضادات الحيوية. .
