بقلم : الدكتورة / مي السيد محمد نصر
باحث بقسم الكيمياء الحيوية و النقص الغذائى والسموم – معهد بحوث صحة الحيوان- معمل الزقازيق- مركز البحوث الزراعية- مصر
الزيوت النباتية الغنية بالأحماض الدهنية تلعب دورا اساسيا فى مجال انتاج الدواجن حيث تعمل كمصدر للطاقة لأنها توفر طاقة أكثر بمقدار 2.25 مرة لكل جرام من الكربوهيدرات وتُحسّن امتصاص العناصر الغذائية كما تعزز المناعة وتحسن جودة اللحوم والبيض.
وايضا من مزايا استخدام الزيوت في العلف تقليل غبار العلف .
بالإضافة إلى ذلك، تُعد الزيوت المصدر الرئيسي للطاقة فى الطيور، وتتمتع بأعلى قيمة حرارية بين جميع العناصر الغذائية.
كما تقوم بزياده امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وتحسين مذاق الطعام، وتحسين الاستفادة من الطاقة المستهلكة.
علاوة على ذلك، يمكن تقليل معدل مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى امتصاص أفضل لجميع العناصر الغذائية.
من امثلة الزيوت النباتية الشائعة فى تغذية الدواجن زيت الذرة ، زيت النخيل ، زيت دوار الشمس ، زيت بذرة القطن و زيت فول الصويا وزيت بذر الكتان وزيت جوز الهند .
والزيوت النباتية عامة غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
ولكن يجب استخدامها بحذر وتحت إشراف مختص لتحديد الكمية المناسبة وضمان تحقيق الفوائد المرجوة وتجنب أي آثار سلبية محتملة.
التأثيرات الايجابيه للزيوت النباتية على الدواجن وتشمل:
-
تأثير على معدل الاداء والانتاج
لاحظ العلماء فى احدى الدراسات الموثقة تحسن فى المواصفات الانتاجية لدجاج اللحم ورفع حيوية الطائر من خلال زياده معدل استهلاك العلف ومعامل التحويل الغذائى وزيادة الوزن الحي للطيور ، وتقليل نسبة النفوق عند اضافة زيت بذرة القطن ،زيت النخيل اما بشكل منفرد بنسبة 4 %أو بشكل مزيج بنسبة 2 %لكل زيت فى عليقة دجاج التسمين من عمر يوم حتى عمر42 يوم .
تؤدي إضافة 3-6% من الزيت إلى تحسين الذبيحة، وكمية العلف المستهلك، وكفاءة تحويل العلف، وهامش الربحية. ايضا اشارت دراسة اخرى الى تأثير المكملات الغذائية المحتوية على لأربعة مصادر مختلفة للزيت (1.5٪ زيت الزيتون و 1.5٪ زيت بذور الكتان و 1.5٪ زيت فول الصويا و 1.5٪ زيت خليط) على أداء النمو وإنتاج الذبيحة ومعايير الدم ومورفولوجيا الأمعاء لدجاج التسمين فوجدوا ان إضافة زيت بذور الكتان بمستوى 15 جم/كجم من العليقة إلى تأثير إيجابي على الأداء الإنتاجي للكتاكيت خلال فترة التجربة بأكملها مقارنةً بالزيوت المختلفة الأخرى.
أظهر الاثني عشر لدى الطيور التي تغذى على زيت الخليط وزيت بذره الكتان ارتفاعًا أكبر في الزغابات الامعاء (Intestinal villus) مقارنةً بتلك التي تغذى على زيت الزيتون وفول الصويا.
-
تحسين جوده البيض
تبلغ كمية الدهون التي يحصل عليها الدجاج البياض من العلف حوالي 3 جرام يوميًا، ويلزم 5-6 جرام من الدهون لتكوين كل بيضة.
لذلك، يتم تصنيع بعض الدهون داخليًا بواسطة الدجاج البياض ثم يتم ترسيبها في المبايض من خلال النقل عبر الدم والأنظمة الدورية الأخرى لتكوين مادة صفار البيض أخيرًا ويمكن تعديل الجوده الغذائية للبيض ونوعية وكمية الاحماض الدهنية الموجوده فى صفار البيض حسب مصادر الدهون او الزيوت المستخدمه فى عليقه الدجاج البياض فيمكن أن تزيد إضافة زيوت معينة مثل زيت بذرة الكتان من محتوى الأحماض الدهنية المفيدة في البيض مثل أوميغا 3 وتقلل نسبة الكوليسترول الضار.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أنه بالإضافة إلى النظام الغذائي، قد يؤثر سلالة الدجاج البياض وعمره أيضًا على تركيبة الدهون في صفار البيض.
تعرف على أسعار شركات أعلاف الدواجن اليومية
-
تحسين جودة لحوم الدواجن
عن طريق زياده محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة (مثل أوميغا 3 وأوميغا 6) في لحوم الدواجن، مما يعززمن قيمتها الغذائية.
جميع الأحماض الدهنية لا يتم تصنبعها طبيعيًا فى جسم الانسان نظرًا لغياب بعض إنزيمات إزالة التشبع؛ فأصبحت منتجات الدواجن المصدر الرئيسي للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة طويلة السلسلة ومن أكثر الحلول فعالية زيادة تراكم هذه الأحماض في منتجات الدجاج عن طريق تعديل الأحماض الدهنية في علائق الدواجن.
-
تعزيز المناعة و مضاد للاكسده
تؤثر الأحماض الدهنية غير المشبعة في تركيب الأغشية الخلوية، مما يعزز الاستجابة المناعية للدجاج ويقلل من آثار الأمراض والاستجابات المناعية.
ارتبطت بعض الزيوت مثل زيت الزيتون وبذور الكتان كمضادات لاكسده بينما زيت النخيل يعمل على زياده الاكسده فى الدجاج.
افادت دراسة تعمل على تقييم آثار الزيوت النباتية على نشاط انزيمات مضادات الأكسدة ومكونات الدهون في الدم في الدجاج الذي يربى في المناخ الحارحيث تم اضافة (زيت النخيل و زيت بذور الكتان وزيت الذرة وزيت الزيتون على علف البادئ والناشئ والمُنهي للدواجن اللاحمه بنسبة ١.٥٪، ٣٪، و٤٪ على التوالي.
تم العثور على أعلى تركيز(Malondhide) في الدجاج لحم الذى تغذى على زيت النخيل بينما كان لدى الدجاج الذي تغذى على زيت الذرة أقل نشاط للإنزيمات المضادة للأكسدة بالاضافة الى ذلك وجد أعلى مستوى للأجسام المضادة ضد خلايا الدم الحمراء للأغنام في الدجاج الذي تغذى على زيت بذور الكتان وأقل مستوى لها في الدجاج الذي تلقى زيت النخيل.
-
تقليل دهون البطن
تعمل الزيوت النباتية على تقليل كمية دهون البطن لدى دجاج التسمين ويرجع ذلك إلى أن التركيز العالي للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في هذه الزيوت النباتية التى تعمل على زياده أكسدة بيتا أعلى، وبالتالي معدل امتصاص أعلى لثلاثي أسيل الجلسرين من مجرى الدم إلى الأنسجة وتقليل تصنيع الأحماض الدهنية الكبدية وثلاثي أسيل الجلسرين.
علاوة على ذلك، تثبيط نشاط إنزيم Δ9-desaturase، مما يؤدي إلى إفراز محدود لثلاثي أسيل الجلسرين من الكبد إلى الدم .
اوضحت الدراسات ان تركيز دهون الدم اقل فى دجاج التسمين المُغذّى على علائق تحتوي على زيت بذور الكتان وزيت الذرة وزيت الزيتون كمصادر للأحماض الدهنية غير المشبعة المضافة على علف البادئ والناشئ والمُنهي بنسبة ١.٥٪، ٣٪، و٤٪ على التوالي مقارنةً بزيت النخيل الذى يحتوى على الأحماض الدهنية المشبعة.
وايضا وجد العلماء فى دراسة اخرى انخفاض ملحوظ فى ترسب الدهون في الدجاج اللاحم الذى تتغذى على علائق تحتوي على زيت دوار الشمس لمدة 32 يوما نتيجة لزيادة معدل تحلل الدهون وانخفاض معدل تخليق الأحماض الدهنية على الرغم من امتصاص الدهون الغذائية بشكل أكبر.
-
تحسين امتصاص العناصر الغذائيةوالمحاقظة على فعالية الإنزيمات
الزيوت النباتيه تحسن امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين (أ) و(د) و (ھ ) و(ك) وايضا تعمل على تقليل معدل مرور الطعام عبر الجهاز الهضمية يؤدى الى امتصاص افضلل لجميع العناصر الغذائية . والمحافظة على فعالية الإنزيمات، وذلك بسبب طلاء أو تغليف حبيبات العلف بطبقة من الزيت .
-
تحسين استساغة العلف للدواجن