آثار متبقيات المضادات الحيوية والأدوية البيطرية على الإنسان

بقلم : الدكتورة/ سارة عبدالله عبدالوهاب ابراهيم

باحث : معهد بحوث الصحه الحيوانية الزقازيق

مما لاشك فيه ان الاستعانه بالأدويه البيطريه وإضافات الاعلاف ومنشطات النمو هو ضرورة ملحة ليس فقط في مجال الوقاية والعلاج بل لزيادة الانتاج الحيواني وتشكل هذه الدوائيات والتي لاتقل عن اربع الاف مستحضر بيطري يتم تداولها علي مستوي العالم،  بالاضافة الي استخدام المبيدات الحشرية والكيماويات الصناعية وملوثات الاعلاف من السموم الفطرية تشكل عبئا اضافيا في مجال تربية الحيوان ينعكس علي غذاء الانسان بل نستطيع ان نضيف الي مايضاف من مضادات الاكسدة ومكسبات الطعم والرائحه.

الأدوية البيطرية

وليس الخطأ في استخدام تلك الدوائيات او الاضافات من اجل تحقيق الاهداف من استخدامها ولكن الخطأفي سوء استخدامها او الافراط في استخدامها بلامبرر قوي

اختيار الدواء يجب ان يعتمد علي :

1-مدي الاحتياج اليه وفاعليته

2-الامن في استخدامه علي الحيوان والانسان

3- موازنه ما له من مزايا وما عليه من عيوب في قالب اقتصادي

وتشكل بقايا هذه الدوائيات تهديدا حقيقيا لصحة الانسان المستهلك للمنتجات الحيوانية ليس فقط من حيث انها بلا فائدة – بل من حيث احتمال ان تؤدي الي الكثير من التأثيرات الضارة بالانسان .

أنواع متبقيات الادوية البيطرية :

1-مضادات حيوية مثل التتراسيكلين و السلفوناميدات والبنسليات والكينولونات

2-مضاد الطفيليات مثل الايفرمكتين والا لبيندازول

3-الهرمونات المستخدمه في تحسين النمو

4- مضادات الالتهاب والمسكنات

طرق دخول المتبقيات الي جسم الانسان :

1-تناول اللحوم المحتوية علي بقايا دوائية

2-شرب الحليب غير مبستر وبه بقايا دوائيه

3- استهلاك بيض الدواجن معالجه بالمضادات الحيوية واضافات الاعلاف ذات التأثير الضار علي الانسان

الاثار الصحية لمتبقيات المضادات الحيوية :

1-الحساسية بمستواياتها قد تسبب طفح جلدي وتورم وصعوبه في التنفس  واضرابات في الجهاز الهضمي مثل سوء الامتصاص وضعف المناعه وزياده قابلية الاصابة بالعدوي

2-ظهور مقاومه مضادات الميكروبات بسبب التعرض المتكرر لكميات صغيرة من المضادات الحيويه عبر الغذاء مما يؤدي الي تطور البكتريا المقاومه داخل الجسم مما يؤدي الي صعوبة علاج الامراض البكترية وزيادة مده المرض وزيادة معدلات الوفاه نتيجه العدوي المقاومه

3-احتمال ان تؤدي الي التحورات في الصفات الوراثية للانسان .

4-احتمال احداث تشوهات جنينية في الامهات الحوامل او امتصاص الاجنة او الاجهاض

5- قد تصل الي احداث الاورام السرطانية مثل الكلورامفينكول والميترونيدازول  قد ترفع من خطر الاصابة بأنواع معينه من السرطان عند التعرض المزمن.

6-تأثيرات سمية علي الكبد والكلي وتسبب تلف خلايا الكبد وانخفاض القدرة الوظيفية للكلي وتراكم السموم في الجسم.

أسباب وجود المتبقيات في المنتجات الحيوانيه :

1-عدم الالتزام بفترة سحب الدواء وهي المدة التي يجب انتظارها بين اخر جرعة دواء والحصول علي المنتج الحيواني مثل الحليب واللحم

2-الاستخدام العشوائئ للمضادات الحيوية بدون استشارة بيطرية او بجرعات غير صحيحه

3- استخدام المضادات الحيوية كحافر نمو لتحسين وزن الحيوانات وزيادة الانتاج مما يؤدي الي تراكمها في انسجه الحيوان

4-الاعطاء الغير صحيح للدواء مثل جرعات زائدة او استخدام أدوية محظورة

5-عدم توافر رقابة فعالة يؤدي الي انتشار منتجات تحتوي علي متبقيات دون اكتشافها .

ولما لهذه البقايا الدوائيه من خطورة علي الانسان فقد اهتمت الدول المتقدمة بمشكلة البقايا الدوائية تقوم بدراسة اثار البقايا الدوائية في جميع الدول وستصدر قوانين لاستخدام هذه الدوائيات ورفعها من الاعلاف او عدم اعطائها للحيوانات لمدة محدده قبل الذبح وعدم استخدام منتجاتها من البيض والالبان اثناء العلاج ولفترة تضمن خلو هذه المنتجات من البقايا الدوائيه التي تؤثر علي صحة الانسان خاصة التي تسبب الاورام السرطانية وتحدد هذه المده بمعرفة  وهي المعروفة بمده سحب الدواء او مده الرفع   (FAO – WHO- FDA)

وتزداد مشكلة البقايا الدوائية في الدول لقصور الرقابة الدوائية علي استخدام الدواء في الوقاية او العلاج وعدم وجود وعي مجتمعي كاف لهذه المشكلة

طرق الوقاية :

علي مستوي المزارع :1–الاتزام بفترة سحب الدواء

2-استخدام الادوية بوصفه بيطرية

3-منع استخدام مضادات الميكروبات  كمحفزات نمو

4-تطبيق اشتراطات الامن والامان الحيوي بالمزارع

علي مستوي المستهلك :

1-زيادة الوعي لدي المجتمع بمشكله متبقيات الادوية

2-طهي اللحوم جيدا لايزيل المتبقيات ولكنه يقلل من بعضها

3-تجنب شراء منتجات مجهوله المصدر

4- استخدام الحليب المبستر

الخلاصة :

ان استخدام المضادات الحيوية لاغني عنه في العلاج والانتاج  والمطلوب هو الادراك الوعي في استخدامها في الاطار العلمي السليم لحماية الثروة الحيوانية ووقاية الانسان المستهلك لها وحفاظا علي صحته من خلال اتباع التوصيات التالية :

1-تقنين الاشراف الملزم من الاطباء البيطرين علي المزارع الانتاجية

2-التزام الاطباء البيطرين بتنفيذ ما تصدره المنظمات العالمية من قرارات وتوصيات في شأن استخدام الدوائيات

3-تطبيق القرارات بالزام الاطباء البيطرين في الاشراف علي مصاتع الاعلاف لمراعاه الخلط السليم واضافات الاعلاف والمركزات من المواد الغذائيه والدوائيات

4-تقنين الاشراف الصحي الدقيق علي اللحوم الحمراء والبيضاء بالمجازر واجراء التحاليل المعملية للتأكد من خلوها من البقايا الدوائية

5-توفير التجهيزات بالمعامل المركزية لاجراء التحاليل الازمه والخاصه بالبقايا الدوائية .

6-رفع الوعي لدي المجتمع من خلال الندوات الارشادية والتثقيفية وكذلك ادراج مشكلة البقايا الدوائية في المناهج التعليمية الاساسية  والجامعية.

 المراجع :

1-WHO منظمه الصحه العالمية

2- Food and agriculture Organozation (FAO)

world organization for animal health (WOAH -OIE)3

European food safety authority34-