الدواجن

 الماء القلوي كاستراتيجية واعدة في تقليل الأضرار الناتجة عن الأفلاتوكسين في الدواجن 

بقلم: الدكتورة/ نجوان عبدالمجيب الهلباوى                                                          

 باحث الباثولوجيا الاكلينيكية – معهد بحوث الصحة الحيوانية- طنطا 

بقلم: الدكتورة / ياسمين أحمد شاهين
باحث فارماكولوجيا – معهد بحوث الصحة الحيوانية -طنطا مركز البحوث الزراعية – مركز البحوث الزراعية

                   

تعُد تربية الدواجن أحد أهم قطاعات الإنتاج الحيواني في العالم، غير أن هذا القطاع يواجه العديد من التحديات، ومن أبرزها التسمم بالأفلاتوكسينات وتعد الأفلاتوكسينات من السموم الفطرية التي تنتجها بعض أنواع الفطريات مثلAspergillus   flavus وAspergillus parasiticus ، وغالباً ما توجد في الأعلاف المخزنة بشكل غير سليم .

الدواجن

تمثل هذه السموم خطرًا كبيرًا على صحة الدواجن، إذ تؤدي إلى انخفاض معدلات النمو، تراجع كفاءة التحويل الغذائي، تدهور وظائف الكبد، واضطراب الجهاز المناعي، مما ينعكس سلباً على صناعة الدواجن.

الأفلاتوكسين وتأثيره  الضارعلى الدواجن:

تعد الأفلاتوكسينات، وخاصة الأفلاتوكسينB1 ، من أكثر السموم الفطرية فتكًا بصحة الطيور، إذ تسبب :

أ( تأثيرات حادة: تتمثل فى ارتفاع معدلات النفوق نتيجة التغذية على علائق تحتوى على جرعات كبيرة من الأفلاتوكسين.

ب( تأثيرات مزمنة: نتيجة التغذية على علائق تحتوى على جرعات صغيرة من الأفلاتوكسين وتتمثل فى:

  • خلل في وظائف الكبد )تضخم، نخر، وتليف(.

  • تثبيط جهاز المناعة الخلوية والخلطية .

  • ضعف في امتصاص العناصر الغذائية وانخفاض معدل لنمو.

  • تراجع في الأداء الإنتاجي والتناسلي.

  • تراكم السموم في أنسجة الجسم.

ما هو الماء القلوي؟

الماء القلوي هو ماء ذو درجة حموضة (pH) أعلى من7 ، يحتوي على معادن قلوية مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، والبوتاسيوم.

طرق الحصول على الماء القلوى

  • التحليل الكهربائي للماء باستخدام مصدر تيار كهربائي وإلكترودات في وعاءين منفصلين بغشاء نصف نافذ.

  • باضافة صودا الخبز الى الماء ملعقة صغيرة لكل كوب ماء(9-pH ~ 8) .

  • باستخدام أجهزة تأيين الماء أو فلاتر المعادن.

  • استخدام ماء الينابيع القاعدي.

الفوائد المحتملة للماء القلوي في تربية الدواجن:

  • تحسين الهضم :يساعد في تقليل حموضة المعدة ويحُ سِّن امتصاص العناصر الغذائية.

  • مضاد للأكسدة :حيث يحتوي على إلكترونات حرة تساعد في تقليل التأثيرات الضارة للجذور الحرة.

  • تحسين جودة الماء :قد يسُاهم في تقليل نمو البكتيريا في خطوط المياه، مما يحسن النظافة العامة.

  • دعم المناعة :هناك تقارير غير مثبتة علمياً بشكل قاطع تشير إلى تحسن صحة الدواجن عند استخدام الماء القلوي.

  • تحسين معدلات النمو واستهلاك العلف.

  • تحسين جودة الذبيحة من حيث الوزن ونسبة التصافي.

في السنوات الأخيرة، بدأ الباحثون في استكشاف استخدام الماء القلوي كوسيلة طبيعية وآمنة لتحسين صحة الدواجن وتقليل التأثيرات السلبية للأفلاتوكسين

آلية عمل الماء القلوي في مكافحة الأضرار الناتجة عن الافلاتوكسين:

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الماء القلوي قد يسهم في تقليل التأثيرات السامة للأفلاتوكسين من خلال عدة آليات:

  • تغييرالبنية الكيميائية للأفلاتوكسين: تحتوي الأفلاتوكسينات على حلقة لاكتون(lactone ring) ، وهي بنية حساسة جداً للظروف القلوية حيث يمكن أن تنفتح هذه الحلقة، مما يؤدي إلى تقليل أو تعطيل النشاط السام للأفلاتوكسين.

  • التحلل الكيميائي: عند تعرض الأفلاتوكسين لمحلول قلوي قوي يمكن أن يتحلل إلى مركبات أقل سمية.

  • تحسين البيئة الداخلية الـ pH حيث يخلق الماء القلوي وسطًا داخلياً أقل حمضية، ما قد يحد من نشاط السموم أو من امتصاصها في الأمعاء.

  • تعزيز مضادات الأكسدة: يمتلك الماء القلوي خصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد في مقاومة الضرر التأكسدي الذي تسببه الأفلاتوكسينات في خلايا الكبد والأنسجة.

  • تحسين صحة الأمعاء :من خلال تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين التوازن الميكروبي و تقوية الجهاز الهضمي.

  • دعم الجهاز المناعي : البيئة القلوية تدعم النشاط المناعي وتقلل من الالتهابات المزمنة الناتجة عن التعرض للأفلاتوكسين.

دراسات علمية داعمة:

أظهرت بعض الدراسات التجريبية أن إعطاء الدواجن ماء قلوي مضاف إلى نظامها الغذائي الملوث بالأفلاتوكسين أدى إلى :

  • انخفاض ملحوظ في مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة بسبب التسمم.

  • تحسين في معدلات النمو وكفاءة التحويل الغذائي.

  • انخفاض نسبة التلف في أنسجة الكبد والكلية عند الفحص النسيجي.

  • انخفاض نسبة النفوق.

الجرعة والاستخدام:

لا توجد بعد جرعة موحدة أو توصيات عالمية دقيقة لاستخدام الماء القلوي، لكن الأبحاث الحالية تقترح أن استخدام ماء بدرجة

 pHبين 8.5 و 9.5  قد يكون مناسباً في نظم تربية الدواجن، بشرط أن يتم ذلك تحت إشراف بيطري، ومراعاة جودة المياه ومدى توازن العناصر المعدنية فيها.

رغم النتائج المشجعة، لا تزال هناك حاجة إلى دراسات ميدانية موسعة لتحديد الجرعة المثلى وفهم آليات التأثير الدقيقة.

موضوعات هامة

انخفاض أسعار الذرة في السوق الأوكرانية بمقدار 1-5 دولارات للطن

الذرة تعتمد على الصادرات وتعود للارتفاع في بورصة شيكاغو اليوم الخميس

إنتاج الذرة في أوكرانيا يرتفع 15% بفضل الطقس المناسب

روسيا تخفض رسوم التصدير على القمح بشكل حاد للفترة من 3 إلى 9 ديسمبر

الجدوى الاقتصادية لاستخدام الماء القلوي:

  1. 1. التكلفة المنخفضة للمكونات:

  • بيكربونات الصوديوم مادة متوفرة ورخيصة الثمن.

  • يمكن استخدامها بسهولة دون الحاجة إلى معدات خاصة.

  1. 2. تقليل الخسائر الناتجة عن الأفلاتوكسين:

  • تخفيض معدلات النفوق.

  • تحسين كفاءة تحويل العلف إلى لحم.

  • تقليل تكاليف العلاج البيطري المرتبط بالتسمم.

  1. 3. رفع القيمة السوقية للدواجن:

  • طيور بصحة جيدة تعني منتجًا نهائياً بجودة أعلى.

  • تقليل رفض الذبائح في المجازر بسبب التلف الكبدي أو مشكلات صحية.

  1. 4. سهولة التطبيق الميداني:

  • يمكن دمج الماء القلوي في أنظمة الشرب الآلي.

  • لا يتطلب خبرات فنية عالية.

الاحتياطات والتحذيرات:

  • عدم المبالغة في القلوية :ارتفاع الـ pHعن 9 قد يؤثر سلباً على استهلاك الطيور للماء أو يؤدي إلى مشاكل في الامتصاص.

  • يجب أن يتم ضبط القلوية بناءً على تحليل المياه الأصلية :بعض مصادر المياه قد تكون قلوية بالفعل.

  • التوازن مع العلاجات والأدوية :الماء القلوي قد يغُي رِّ امتصاص بعض الأدوية أو المكملات المذابة في الماء.

  • يفضل استخدامها تحت اشراف بيطرى.

الخلاصة والتوصيات

يظُهر الماء القلوي خصائص واعدة في تقليل التأثيرات السامة للأفلاتوكسين في الدواجن، وخاصة فيما يتعلق بتحسين وظائف الكبد ودعم المناعة .ومع استمرار البحوث، قد يشكل إضافة آمنة وطبيعية إلى البرامج الوقائية في صناعة الدواجن.

لمزيد من التحديثات حول سوق البيطري وأبرز المقالات العلمية والبيطرية تابع صفحتنا على مواقع التواصل الإجتماعي علي فيسبوك موقعنا.

 المراجع:

Abd El-Hack, M.E., et al. (2020). Influence of alkaline water on health status and performance of animals: A review. Environmental Science and Pollution Research, 27, 14154–14162.

Gowda, N.K.S., et al. (2008). Efficacy of yeast culture to counteract aflatoxicosis in broiler chickens. Animal Feed Science and Technology, 141(1–2), 117–130.

Hussein, H.S. & Brasel, J.M. (2001). Toxicity, metabolism, and impact of mycotoxins on humans and animals. Toxicology, 167(2), 101–134.

Nain, S., & Rana, N. (2021). Alkaline water and its effect on poultry performance and gut health – A review. International Journal of Livestock Research, 11(3), 1–8.

Shirahata, S., et al. (1997). Electrolyzed-reduced water scavenges active oxygen species and protects DNA from oxidative damage. Biochemical and Biophysical Research Communications, 234(1), 269–274.

Surai, P.F. (2002). Natural Antioxidants in Avian Nutrition and Reproduction. Nottingham University Press.

Zhang, G. F., Yang, Z. B., Wang, Y., Yang, W. R., Jiang, S. Z., & Gai, G. S. (2011). Effects of dietary supplementation of sodium bicarbonate on growth performance and intestinal health of broilers. Poultry Science, 90(10), 2311–.7132

Tags:
error: المحتوى محمي !!