بقلم: الدكتورة / صفاء محمد السيد محمد المسلمي
باحث الكيمياء والسموم والنقص الغذائي/ معهد بحوث الصحة الحيوانية (معمل الزقازيق)
إنزيم الفايتاز في أنظمة الإنتاج الحيواني الحديثة، لم يعد التركيز مقتصرًا على النمو السريع أو زيادة الإنتاج فقط، بل أصبح تعزيز المناعة وتحسين كفاءة التغذية من أولويات الممارسات البيطرية المستدامة.
إنزيم الفايتاز
المنشطات المناعية تُعد من الأدوات الفعالة في دعم الجهاز المناعي للحيوان، بينما يُستخدم إنزيم الفايتاز لتحسين امتصاص الفوسفور وتقليل الفاقد الغذائي.
ورغم أن الفايتاز لا يُصنف كمنشط مناعي مباشر، إلا أن تأثيره على التوازن الغذائي والتمثيل المعدني يُسهم بشكل غير مباشر في تعزيز المناعة، مما يفتح المجال لفهم العلاقة التكاملية بين التغذية والمناعة في الطب البيطري.
تعريف المنشطات المناعية وآلية تأثيرها
المنشطات المناعية هي مركبات تُستخدم لتحفيز الجهاز المناعي للحيوان، سواء من خلال تنشيط المناعة الفطرية أو المكتسبة. تعمل هذه المواد على تعزيز إنتاج الأجسام المضادة، وزيادة نشاط الخلايا البلعمية، وتحفيز إفراز السيتوكينات، مما يؤدي إلى استجابة مناعية أكثر كفاءة.
تُستخدم المنشطات المناعية في صور متعددة، منها الحقن أو الإضافة إلى العلف أو مياه الشرب،
وتُظهر الحيوانات المعالجة بها تحسنًا في مقاومة العدوى وانخفاضًا في معدلات النفوق، خاصة في الفترات الحرجة مثل الفطام أو النقل أو التلقيح.
إنزيم الفايتاز: تعريفه ووظيفته التغذوية
الفايتاز هو إنزيم يُستخدم في تغذية الحيوانات لتحليل مركب الفايتات، وهو الشكل غير القابل للهضم من الفوسفور الموجود في الحبوب والبذور الزيتية.
الحيوانات أحادية المعدة مثل الدواجن والخنازير لا تستطيع هضم الفايتات بشكل طبيعي، مما يؤدي إلى فقدان الفوسفور في الفضلات.
بإضافة الفايتاز إلى العلف، يتم تحرير الفوسفور ليُصبح قابلًا للامتصاص، مما يُحسن من كفاءة التغذية ويُقلل الحاجة إلى مكملات الفوسفور غير العضوي.
كما يُسهم الفايتاز في تحسين امتصاص الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، وهي عناصر ضرورية لوظائف المناعة.
العلاقة بين الفايتاز والمناعة
رغم أن الفايتاز لا يُعد منشطًا مناعيًا بالمعنى التقليدي، إلا أن تأثيره على التوازن الغذائي يُسهم في دعم المناعة بشكل غير مباشر.
الفوسفور عنصر أساسي في تركيب الأغشية الخلوية، ونشاط الخلايا المناعية، وإنتاج الطاقة داخل الخلايا.
نقص الفوسفور يؤدي إلى ضعف الاستجابة المناعية، وزيادة القابلية للإصابة بالأمراض.
من هنا، فإن تحسين امتصاص الفوسفور عبر الفايتاز يُعزز من كفاءة الجهاز المناعي، خاصة في الحيوانات الصغيرة أو تلك التي تعاني من إجهاد غذائي.
كما أن تحسين امتصاص المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم عبر الفايتاز يُسهم في تنشيط الإنزيمات المناعية، وتحسين وظيفة الخلايا التائية والبائية.
وقد أظهرت دراسات أن استخدام الفايتاز في العلف يُقلل من معدلات الإصابة بالأمراض المعوية، ويُحسن من استجابة الحيوانات للقاحات،
مما يُشير إلى وجود علاقة تكاملية بين التغذية المناعية واستخدام الإنزيمات الهاضمة.
التطبيقات البيطرية المشتركة
في مزارع الدواجن، يُستخدم الفايتاز بشكل روتيني لتحسين كفاءة العلف وتقليل التلوث البيئي الناتج عن الفوسفور غير المهضوم.
موضوعات هامة
500 ألف جنيه الحبس والغرامة بقانون الجديد لقواعد مراكب الصيد
مخاوف صحية وراء توقف واردات الصين من فول الصويا البرازيلي
هيئة الإحصاء الأوكرانية تؤكد زيادة مخزون الحبوب نحو 2.2% عن الشهر الماضي
أسعار الذرة الصفراء فى أوكرانيا تواصل الارتفاع
وعند دمجه مع منشطات مناعية مثل مستخلصات الخميرة أو البروبيوتيك، يُلاحظ تحسن في مؤشرات النمو، وانخفاض في معدلات النفوق، وزيادة في مقاومة الأمراض التنفسية والمعوية.
أما في الأبقار والأغنام، فيُستخدم الفايتاز لتحسين امتصاص الفوسفور في مراحل النمو والتكاثر، مما يُعزز من صحة العظام والجهاز المناعي، خاصة في العجول حديثة الولادة.
وقد أظهرت دراسات منشورة في Journal of Animal Science أن الدمج بين الفايتاز والمنشطات المناعية يُسهم في تحسين الاستجابة المناعية للقاحات،
وتقليل الحاجة إلى المضادات الحيوية، مما يُعزز من سلامة الغذاء ويُقلل من خطر المقاومة الميكروبية.
التحديات والاعتبارات
رغم الفوائد المشتركة، فإن استخدام الفايتاز والمنشطات المناعية يتطلب دراسة دقيقة للجرعات، توقيت الإعطاء، ونوع الحيوان.
بعض الحيوانات قد تُظهر استجابة ضعيفة للفايتاز بسبب اختلافات في تركيب الجهاز الهضمي أو نوع العلف المستخدم.
كما أن التداخل بين الفايتاز وبعض المركبات العلفية قد يُقلل من فعاليته، مما يستدعي تعديل تركيبة العلف لضمان أقصى استفادة.
من جهة أخرى، فإن المنشطات المناعية قد تُسبب تفاعلات غير مرغوبة إذا لم تُستخدم بشكل مدروس، خاصة في الحيوانات ذات المناعة الضعيفة أو في ظروف الإجهاد البيئي.
لذلك، يُوصى بتطبيق برامج تغذية متكاملة تجمع بين الإنزيمات الهاضمة والمنشطات المناعية، تحت إشراف بيطري متخصص، لضمان تحقيق التوازن بين النمو والمناعة.
التوجهات الحديثة والبحث العلمي
تشير الأبحاث الحديثة إلى أن استخدام الفايتاز لا يقتصر على تحسين الهضم فقط، بل يمتد ليشمل دعم المناعة من خلال تحسين الحالة الغذائية العامة.
وقد بدأت بعض الشركات في تطوير تركيبات علفية تحتوي على الفايتاز مع منشطات مناعية طبيعية مثل بيتا جلوكان ومستخلصات الأعشاب، بهدف تعزيز الصحة العامة للحيوان دون اللجوء إلى المضادات الحيوية.
كما أن التوجه نحو “التغذية المناعية” أصبح محورًا رئيسيًا في أبحاث الطب البيطري، حيث يُنظر إلى التغذية كعامل مؤثر في الاستجابة المناعية، وليس مجرد مصدر للطاقة.
ويُعد الفايتاز مثالًا على كيف يمكن لإنزيم هضمي أن يُسهم في تحسين المناعة بشكل غير مباشر، مما يُعزز من مفهوم التكامل بين التغذية والوقاية.
الخاتمة
يمثل الفايتاز والمنشطات
لمناعية نموذجًا لتكامل التغذية والمناعة في الطب البيطري الحديث.
ورغم اختلاف آلية عمل كل منهما، إلا أن الجمع بينهما يُسهم في تحسين صحة الحيوان، وزيادة الإنتاجية، وتقليل الاعتماد على العلاجات الدوائية.
ويجب على الأطباء البيطريين والمنتجين تبني برامج تغذية متكاملة تُراعي احتياجات الحيوان الفسيولوجية والمناعية، مع تعزيز البحث العلمي لتطوير حلول مستدامة وآمنة في مجال الإنتاج الحيواني.
تابع التطورات الإضافية للوضع في المجال البيطري والمقالات البيطرية على موقعنا.
المراجع
- Ravindran, V. et al. (1995). Phytase: A review of its role in animal nutrition. Journal of Animal Feed Science.
- Cowieson, A. J. & Bedford, M. R. (2009). Phytase and its influence on nutrient utilization. Poultry Science.
- FAO. Feed Enzymes and Animal Production. https://www.fao.org
- WHO. Veterinary Immunology and Food Safety. Technical Report Series.
- Journal of Veterinary Immunology. Role of Immunostimulants in Livestock Health.
- JECFA. Safety Evaluation of Feed Additives and Immunomodulators. Joint FAO/WHO Expert Committee.
- Journal of Animal Science. Alternatives to Antibiotics in Livestock: Immunostimulants and Probiotics.
- EMA. Guidelines on Veterinary Immunomodulators. European Medicines Agency.