بقلم؛: الدكتور/ منى عليوة عباس علي
باحث أول في الكيمياء الحيوية – معهد بحوث الصحة الحيوانية- المعمل الفرعي بكفر الشيخ
مضادات الأكسدة ودورها في تحسين هرمون النمو لدى الأسماك المستزرعة
شهد قطاع تربية الأسماك في مصر والعالم طفرة كبيرة خلال العقود الأخيرة، وأصبح من الركائز الأساسية لتحقيق الأمن الغذائي. مع التوسع في الاستزراع السمكي، ظهرت الحاجة الماسة إلى تحسين كفاءة النمو والصحة العامة للأسماك لضمان عائد اقتصادي مجزٍ.
من أهم العوامل المسؤولة عن تنظيم النمو في الأسماك هو هرمون النمو (GH) وعامله المصاحب عامل النمو الشبيه بالأنسولين 1 (IGF-1)، حيث يتحكمان في بناء الأنسجة وتحسين التمثيل الغذائي للطاقة والبروتين.
ومع ذلك، تتعرض الأسماك المستزرعة إلى عدة عوامل مجهدة مثل ارتفاع الكثافة، تقلب جودة المياه، وسوء التغذية، مما يؤدي إلى حالة تعرف بـ الإجهاد التأكسدي، والتي تضعف الأداء الفسيولوجي للأسماك وتؤثر سلبًا على إنتاجية المزارع.
هنا يأتي دور مضادات الأكسدة كمركبات تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف وتحسين إفراز الهرمونات، مما يساهم في دعم النمو وزيادة الإنتاج.
مفهوم مضادات الأكسدة ودورها البيولوجي:
مضادات الأكسدة هي مركبات طبيعية أو صناعية تستطيع تثبيط التأثيرات الضارة للجذور الحرة (Reactive Oxygen Species – ROS) الناتجة عن عمليات الأيض والإجهاد البيئي. تعمل هذه المركبات على منع تلف الأنسجة والخلايا، وبالتالي تساهم في:
⦁ حماية الخلايا المنتجة لهرمون النمو في الغدة النخامية.
⦁ دعم إنتاج عامل النمو IGF-1 في الكبد.
⦁ تحسين قدرة الأنسجة على الاستجابة لهرمون النمو.
⦁ أنواع مضادات الأكسدة المستخدمة في تغذية الأسماك:
⦁ مضادات طبيعية: مثل فيتامين C، فيتامين E، الكاروتينات (أستازانتين، بيتا كاروتين)، والبوليفينولات النباتية.
⦁ مضادات صناعية: مثل BHT (بيوتيل هيدروكسي تولوين) و BHA (بيوتيل هيدروكسي أنيسول)، التي تضاف للحفاظ على جودة العلائق وحماية مكوناتها من الأكسدة.
موضوعات هامة
بدء زراعة محصول الذرة الأول في البرازيل لموسم 2025-2026
ميناء دمياط يستقبل 33500 طن ذرة و 2804 طن كسب عباد
المزارعون البرازيليون يوقفون بيع فول الصويـا بعد تراجع المبيعات
معالجة فول الصويـا في الولايات المتحدة تصل إلى مستوى مرتفع جديد
وتشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة الطبيعية لها فوائد إضافية تتعلق بتحسين المناعة وجودة لحوم الأسماك مقارنة بالمضادات الصناعية (Zhang et al., 2013).
أثر مضادات الأكسدة على هرمون النمو وأداء الأسماك:
أظهرت الدراسات أن إضافة مضادات الأكسدة إلى علائق الأسماك يمكن أن يؤدي إلى:
⦁ زيادة تركيز هرمون النمو GH في دم الأسماك.
⦁ رفع مستويات IGF-1، مما يسرع من عملية نمو الأنسجة.
⦁ تحسين مؤشرات النمو مثل معدل الزيادة الوزنية ومعدل التحويل الغذائي (FCR).
⦁ تعزيز وظائف الكبد والكلى، ما يعكس صحة أفضل للأسماك.
دراسات تدعم ذلك:
⦁ في تجربة على أسماك البلطي النيلي (Oreochromis niloticus)، أدى إدخال فيتامين E بمعدل 100 مجم/كجم علف إلى زيادة ملحوظة في معدلات النمو وتحسن الاستجابة المناعية (Abdel-Tawwab et al., 2012).
⦁ أظهرت دراسة أخرى أن استخدام مضاد الأكسدة الطبيعي أستازانتين عزز معدلات النمو في أسماك السلمون الأطلسي بنسبة 50 -80 ملي جرام لكل كجم مقارنة بالمجموعات غير المعاملة (Christiansen et al., 2015).
توصيات عملية لمربي الأسماك:
⦁ اختيار العلائق المدعمة بمضادات الأكسدة المعتمدة علميًا.
⦁ عدم الإفراط في استخدام مضادات الأكسدة لتفادي الآثار العكسية.
⦁ تحسين بيئة التربية (مثل تقليل الكثافة والحفاظ على جودة المياه) لتعزيز تأثير مضادات الأكسدة.
⦁ متابعة مستمرة لمعدلات النمو ومؤشرات الأداء الصحي لتقييم فعالية النظام الغذائي المستخدم.
⦁ الجرعات المقترحة (بناءً على الدراسات):
المضاد الجرعة الموصى بها التأثيرات
- فيتامين C 50-100 مجم/كجم علف تحسين المناعة والنمو
- فيتامين E 100-200 مجم/كجم علف حماية الأنسجة من الإجهاد
- أستازانتين 50-80 مجم/كجم علف تعزيز اللون والنمو
- BHT/BHA 100-150 مجم/كجم علف الحفاظ على جودة العلف
)الجرعات حسب نوع السمكة وعمرها وظروف التربية(
الخاتمة:
يعتبر استخدام مضادات الأكسدة استراتيجية فعالة لتحسين نمو وصحة الأسماك المستزرعة. فمن خلال تقليل تأثيرات الإجهاد التأكسدي، تساهم مضادات الأكسدة في تعزيز إفراز هرمونات النمو ودعم العمليات الحيوية، مما يؤدي إلى زيادة الإنتاجية وتحقيق أرباح اقتصادية أعلى.
لذلك ننصح مربي الأسماك بتطبيق برامج تغذية مدروسة تتضمن إضافة مضادات الأكسدة بطريقة علمية، مع تحسين ظروف التربية، لضمان إنتاج أسماك ذات جودة عالية وبأقل تكلفة ممكنة.
مراجع:
⦁ Abdel-Tawwab, M., Mousa, M.A.A., Ahmad, M.H., & Sakr, S.F. (2012). Use of dietary antioxidants to enhance the growth and health status of Nile tilapia, Oreochromis niloticus. Aquaculture Research, 43(5), 660–669.
⦁ Zhang, Y., Ma, X., Sun, J., & Liu, X. (2013). Effects of natural and synthetic antioxidants on growth performance and antioxidant status in fish. Fish Physiology and Biochemistry, 39(5), 1231–1240.
⦁ Christiansen, R., Lie, Ø., & Torrissen, O.J. (2015). Growth and survival of Atlantic salmon, Salmo salar L., fed diets supplemented with astaxanthin. Aquaculture Nutrition, 21(5), 631–642.
تابع التطورات الإضافية للوضع في سوق الحبوب على موقعنا.