بقلم: الباحث/ الحسن محمد مصطفى
الجليسرول كمصدر للطاقة: خيار جيد؟
هل الجليسرول مصدر جيد للطاقة في علائق الأبقار الحلوب؟ وهل يؤثر هذا على إنتاج الحليب وجودته؟
ما هو الجليسرول؟
الجليسرول هو منتج ثانوي من صناعة الديزل الحيوي ويستخدم أحيانًا في غذاء المجترات. يمكن تحويل الجليسرول إلى جلوكوز بواسطة الكبد والكلى ويوفر الطاقة لعملية التمثيل الغذائي الخلوي. تجدد الاهتمام بالجليسرول كعلف للماشية بسبب زيادة توفره وانخفاض سعره، مما يجعله مناسبًا كمصدر لعلف الحيوانات.
الجليسرول للأبقار الانتقالية بمستويات تضمين منخفضة:
تم الإبلاغ عن استخدام الجلسرين في علاج الكيتوزيس منذ وقت مبكر من عام 1954 ، وتم استكشاف تقييم الجليسرول وكذلك البروبيلين جليكول كعلاج للكيتوزيس في السبعينيات.
وفي الآونة الأخيرة، تم فحص قيمة الجليسرول كمساعد وقائي للمشاكل الأيضية المرتبطة بالأبقار الانتقالية. استخدم العلماء ما يصل إلى 3 لتر في علاج الكيتوزيس والوقاية منها، وأطعموا 1.89 رطل / يوم للماشية الحلوب الانتقالية. في حين توضح هذه الدراسات القيمة المحتملة للجيلسرول في علاج الكيتوزيس، إلا أن هناك نقصًا في البيانات لفحص قيمة الجليسرول كمكون أساسي في الحصص الغذائية للماشية الحلوب بعد الانتقال. تتراوح معدلات التغذية للأبقار الانتقالية من 5 إلى 8٪ من المادة الجافة الغذائية.
دراسات التغذية باستخدام مستويات أعلى من الجليسرول:
كانت دراسات التغذية أقل من 150 إلى 472 جرامًا / يوم. لا يوجد سوى عدد قليل من الدراسات التي أجريت على معدلات تغذية الجيلسرول التي تقترب من 5٪ أو أكثر من الحصة على أساس المادة الجافة. قام العلماء بتغذية 10٪ من الجلسرين للأبقار الحلوب، مما أدى فعليًا إلى استبدال أكثر من نصف النشا في النظام الغذائي، دون التأثير سلبًا على المدخول أو هضم الكرش أو تخليق الميكروبات في الكرش أو هضم المغذيات الكلية في المسالك البولية لدى الثيران. لم يكن تغذية 3.6٪ من الجلسرين للأبقار الحلوب في منتصف فترة الرضاعة تأثيرًا على إنتاج الحليب ولكنه غيّر قليلاً من صورة الأحماض الدهنية في الحليب. لم يكن لتغذية 1.89 رطل/يوم من الجليسرول حتى +21 يومًا من الولادة (5.4% من المادة الجافة في العليقة) أي تأثير على إنتاج الحليب أو تناول العلف. تسبب تغذية 500 مل من الجليسرول، أو ما يقرب من 3.1% من المادة الجافة في العليقة، من ثلاثة أسابيع قبل الولادة وحتى 70 يومًا في الحليب في زيادة إنتاج الحليب ومحتوى بروتين الحليب. تشير هذه التجارب مجتمعة إلى أنه يمكن إضافة الجليسرول إلى وجبات الأبقار المرضعة بمستوى لا يقل عن 10% من المادة الجافة دون آثار ضارة، وفي بعض الحالات، حدثت تأثيرات مفيدة على إنتاج الحليب وتركيبه.
التمثيل الغذائى للجليسرول في الكرش:
يتم تخمير الجليسرول إلى أحماض دهنية متطايرة (VFA) في الكرش. أشارت التقارير المبكرة عن تخمير الجليسرول إلى أن الجليسرول تم تخميره بالكامل تقريبًا إلى بروبيونات. تشير الدراسات التي تستخدم الجليسرول المصنف عند درجة حرارة 14 درجة مئوية إلى أن معظم الجليسرول كان موجودًا في البروبيونات. تتكيف ميكروبات الكرش مع التغذية بالجليسرول حيث تكون معدلات اختفاء الجيلسرول من سائل الكرش أسرع بعد 7 أيام من تغذية الحيوانات المانحة بالجليسرول كمصدر لسائل الكرش ولا يوجد اتفاق على اختفاء الجليسرول من الكرش في الجسم الحي عن طريق التمثيل الغذائي للميكروبات. إن مصير أي جليسرول ممتص هو عملية التمثيل الغذائي في الكبد ويتطلب إنزيم جليسرول كيناز.
لخص الباحثون إلى أن الجليسرول، كعلف للطاقة، يمكن أن يحل محل الشعير بنسبة تصل إلى 18% من المادة الجافة الغذائية للأبقار الحلوب في منتصف أو أواخر فترة الرضاعة دون التأثير على جودة الحليب. وقد تغير ملف الأحماض الدهنية الحرة في الحليب قليلاً، كما هو متوقع من التحول في ملف الأحماض الدهنية الحرة في النظام الغذائي مع إدراج الجليسرول في النظام الغذائي. وقد تم اعتبار تأثيرات إدراج الجليسرول على طعم الحليب الطازج والمخزن هامشية. ومع ذلك، فإن إدراج أكثر من 12% من الجليسرول الغذائي قد يقلل من إنتاج الحليب المحسن للطاقة.
المراجع
Bergner, H., C. Kijora , Z. Ceresnakova, and J. Szakacs. 1995. In vitro studies on glycerol transformation by rumen microorganisms. Arch. Tierernahr. 48:245-256.
Bodarski, R., T. Wertelecki, F. Bommer, and S. Gosiewski. 2005. The changes of metabolic status and lactation performance in dairy cows under feeding TMR with glycerin (glycerol) supplement at periparturient period. Electronic Journal of Polish Agricultural Universities, Animal Husbandry, 8:1-9.
Czerkawski, J.W., and G. Breckenridge. 1972. Fermentation of various glycolytic intermediates and other compounds by rumen micro-organisms, with particular reference to methane production. Br. J. Nutr. 27:131-146.
DeFrain, J.M., A.R. Hippen, K.F. Kalscheur, and P.W. Jardon. 2004. Feeding glycerol to transition dairy cows: Effects on blood metabolites and lactation performance. J. Dairy Sci. 87:4195-4206.
Fisher, L.J., J.D. Erfle, G.A. Lodge, and F.D. Sauer. 1973. Effects of propylene glycol or glycerol supplementation of the diet of dairy cows on feed intake, milk yield and composition, and incidence of ketosis. Can. J. Anim. Sci. 53:289-296.
Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations, 21CFR582.1320, Title 21, Vol. 6, 2006. 21CFR582.1320.
