أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون في الجامعة النرويجية لعلوم الحياة (NMBU) أن استخدام بروتين Pekilo Aqua الفطري المملوك لشركة Enifer،
والذي يتم إنتاجه من المنتجات الثانوية لغابات الشمال، له تأثير إيجابي كبير على جهاز المناعة ونمو سمك السلمون.
وقد أجريت الدراسة من قبل مجموعة من الباحثين بقيادة البروفيسور مارغريت أوفرلاند،
وأظهرت أن أسماك السلمون الصغيرة التي تنمو في المياه العذبة والمغذية بالبروتين الفطري كان لها تنشيط كبير في جهازها المناعي
ونمت بشكل أفضل، حيث تم تحويل العلف بشكل أكثر كفاءة بواسطة الأسماك.
البروتين الفطري
وقال جوسو كويفانين، مدير العمليات الرئيسي في شركة Enifer، في بيان صحفي: “في هذه الدراسة، استخدمنا المنتجات الثانوية لصناعة الغابات النرويجية لإنتاج علف لسمك السلمون النرويجي”.
وتابع: “لأول مرة، تظهر الدراسات التي أجريت في NMBU أن بروتين Pekilo Aqua mycoprotein الخاص بنا لا يزود الأسماك بالبروتين فحسب، بل يجلب في الواقع فوائد إضافية واضحة لصحة الأسماك ونموها مقارنة بالبروتينات التقليدية مثل فول الصويا.
وتنشأ هذه الفوائد من التركيبة الفريدة للبروتين الفطري لدينا. حقيقة أن بيكيلو أكوا يمكن إنتاجها بشكل مستدام وتنافسي وقريب من مزارعي الأسماك يجعلها جذابة بشكل خاص للصناعة.
الأسماك
وفقًا لـ Statista، استهلك البشر 160 مليون طن من الأسماك المستزرعة والبرية في عام 2021.
كما تجاوز إنتاج تربية الأحياء المائية صيد الأسماك البرية وهو قطاع إنتاج الغذاء الأسرع توسعًا، ويتطلب كميات هائلة من أعلاف البروتين الجديدة عالية الجودة.
وتعد زيادة الجهاز المناعي للأسماك المستزرعة أمرًا حيويًا لمزارعي الأسماك، الذين يعانون من مجموعة متنوعة من العوامل المعدية التي يمكن أن تسبب مستويات مختلفة من التشوهات أو حتى الموت بكميات كبيرة.
كما يمكن لتقنية Enifer الخاصة إعادة تدوير المنتجات الثانوية من عمليات الزراعة والغذاء وصناعة الغابات المتنوعة إلى البروتين الفطري الخاص بها،
والذي يتكون من حوالي 65 % بروتين، و15 % بيتا جلوكان، و10 %دهون ومعادن، ويحتوي على تركيز عالٍ من فيتامين ب.
كما يوضح Enifer، نظرًا لأنه تتم إضافة البيتا جلوكان بشكل منفصل إلى الأعلاف المائية التقليدية،
فهذه خطوة غير ضرورية إذا تم استخدام Pekilo Aqua.
فول الصويا
ويعتبر فول الصويا مصدر البروتين الأكثر استخدامًا في الأعلاف المائية اليوم، ولكن زراعته يمكن أن تؤدي إلى زيادة إزالة الغابات، في حين أن شحنه عبر العالم يؤثر بشكل كبير على استدامة سلسلة التوريد، كما يشير إنيفر.
كما أنه يجعل الصناعة بأكملها تعتمد بشكل كبير على عدد قليل من دول الإنتاج المختارة وتعتمد على استقرارها. وينمو الإنتاج العالمي من فول الصويا بشكل مطرد، حيث تقدر وزارة الزراعة الأمريكية أنه سيتم حصاد 403 مليون طن هذا الموسم.
