الجليسين وأهميته فى زيادة الانتاجية فى الدواجن

بقلم: الدكتور/ رانيا محمد غانم
باحث أول – معهد بحوث الصحة الحيوانية – معمل فرعى المنصورة

ما هو الجلايسين

 الجلايسين هو حمض أميني رئيسي في معظم الحيوانات و بالاخص في الطيور.

يتم تصنيعه في الجسم من السيرين ، الثريونين ، الكولين ، والهيدروكسي برولين عبر التمثيل الغذائي بين الأعضاء الذي يشمل الكبد والكلى بشكل أساسي.

هل يعتبر الجلايسين حمض أميني أساسي

لا يتم تصنيع الجلايسين بشكل كافٍ في الطيور أو في الحيوانات الأخرى ، لا سيما في حالة الاعتماد علي العليقة النباتية فقط كمصدرللتغذية بدون مصدربروتين حيواني حسب اشتراطات وزارة الزراعة المصرية لذلك يعتبر الجليسن حمض اميني أساسي للدواجن

وظائف الجليسين

– بناء البروتين حيث يستخدم الجسم الجلايسين كحامض أميني محدد غير أساسي لتصنيع و تخليق البروتين  Proteinogenic Amino Acid)) الذي يحتاجه الطائر للنمو والحفاظ علي الأنسجة ولتصنيع الهورمونات والإنزيمات

-يعتبر المكون الرئيسي للكولاجين وهو بروتين تركيبي يحتوي علي كميات كبيرة من الجلايسين ومن المعروف أن الكولاجين هو من أكثر البروتينات إنتشارا في الجسم والتي تشارك في بناء العضلات والجلد والغضاريف والدم والعظام واربطة المفاصل لذلك يساعد الجليسين في تقليل التهابات و الام المفاصل

-يعتبر الجليسين من أهم الأحماض الأمينية التي تكون الكيرياتين الذي يساعد في نمو العضلات وتوفير الطاقة لها.

كما يلعب الكرياتين دورا هاما في إمداد ونقل الطاقة داخل الجسم

-الجليسين هو مكون أساسي من مكونات الجلوتاسيون وهو اقوي مضاد للاكسدة داخل اجسام الحيوانات و الطيوروترجع اهميته الي حماية الخلايا من التكسير الذي تسببه الشوارد الحرة (Free Radicals) والتي تفرزها العديد من المسببات المرضية

-يدخل الجليسين في تكوين حلقات البيورين وبالتالي يساعد في تكوين) DNA وRNA (وهي المواد الوراثية الضرورية لتكوين الخلايا

– يعتبرالجلايسين هو الأول في الأهمية ضمن الأحماض الأمينية الأخري لجهاز هضمي سليم حيث يشارك في تصنيع وتنظيم) (Bile Acids وتحويله إلى العصارة الصفراويةbile Salts) .

( والتي تلعب دورا هاما في هضم الدهون

-يلعب الجلايسين دورا أساسيا في الجهاز العصبي المركزي من خلال دوره كمثبط للناقلات العصبية مما يساعد في تهدئة الطيورو التقليل من الحركة المفرطة مما يساعد في النمو.

-يدخل الجليسين في تركيب الهيم وهو المكون الرئيسي للدم كما انه يحسن من الاستفادة ب مركب اكسيد النيتروز والذي يعمل علي توسيع الاوعية الدموية

– الجليسين يستطيع أن يرتبط بالكثير من المواد السامة بالجسم ويحولها لمواد غير سامة أو أقل سمية

– يلعب الجليسين دورا هاما كمضاد للإلتهاب حيث يعمل على تقليل تصنيع وافراز الخلايا الإلتهابية مثل الماكروفاج والسيتوكينات حيث يثبط تنشيطها وبالتالي يساعد علي تقليل وايقاف الالتهاب والحفاظ علي الأجهزة الحيوية بالجسم.

الاهمية الاقتصادية للجليسين في الدواجن :

1- يعتبر كحمض اميني اساسي في الدواجن خاصة المغذاة بعليقة نباتية .

2-عتبر المكون الرئيسي للكولاجين في الدواجن والذي يدخل في تركيب العضلات و الجلد و اربطة المفاصل .

3 -يدخل في تكوين الجلوتاثيون احد اهم مضادات الاكسدة داخل جسم الطيور

-4عتبر ناقل عصبي هام  مثبط للجهاز العصبي المركزي له دور في تهدئة التوتر و فرط الحركة خصوصا في اوقات الاصابات.

5 -مضاد قوي للالتهابات في الطيورعن طريق التثبيط والتنظيم لالية عمل السيتوكينات والماكروفاج داخل اجسام الطيور.

6- يحافظ علي الكتله العضلية ل اجسام الطيور حيث انه يحفزتكوين العضلات و يدخل في تكوين الكرياتين اهم مصدر طاقة للخلايا العضلية و لذلك له مردود واضح في اكتساب الاوزان و الحفاظ علي كتلة العضلات

7- الجليسين له طعم سكري ويعتبر من محسنات الطعم ويزيد من الشهية Flavor Enhancer) )

يتواجد الجليسين بصورة طبيعية في العديد من المنتجات الحيوانية كمنتجات الألبان و اللحوم و الجلود

مما يحد من توافرة في العلائق النباتية المستخدمة لتغذية الدواجن في مصر.

الجدير بالذكر ان الكولاجين يعتبر من اهم مصادر الجليسين و يتم استخراج الجليسين من الكولاجين بعمليات تحلل معقدة.