حذرت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، من الألوان الحمراء الزاهية للحوم المفرومة،

لافتة إلى أن هناك طرق الغش متعددة ومنها إضافة بعض المواد (مثل مادة نترات الصوديوم والنيتريت أو مادة أحمر أكسيد).

وأوضحت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، خلال منشور، عبر صفحتها على فيسبوك، أن الهدف من إضافة هذه المواد

هو إكساب اللحوم المفرومة لون وردى زاه، والحفاظ على نضارة المنتج، وإكسابه نكهة جيدة، وإطالة فترات الصلاحية.

وأكدت المديرية، أن نسبة نترات الصوديوم المسموح بها للحوم المفروم لا تتجاوز 0.01% ،

ولا يمكن حسابها إلا بواسطة أجهزة دقيقة وإمكانيات عالية جدا ولا تتوفر إلا في المصانع الكبيرة.

وأشارت إلى أن مادة أحمر أكسيد غير مصرح بها للاستهلاك الآدمي، ومصدرها محال الدهانات، مضيفة أن منظمة الصحة العالمية أعلنت خطورة هذه الإضافات على صحة الإنسان.

كما شددت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، على خطورة هذه المواد، حيث إن الدراسات الحديثة تؤكد خطورتها على صحة الإنسان إذ تم ربطها بتطور أمراض القلب والسكر والسرطان.

من جانبها، حذرت هيئة سلامة الغذاء العالمية (FDA)، من المواد التي تتم إضافتها بشكل تجميلي وخطورتها على صحة الإنسان.

كذلك صدر قرار وزير الصحة 204 لسنة 2015 ، بشأن إضافة بعض المواد في الصناعات الغذائية (بنسب مسموح بها)، وتم إلغاء هذه الإضافات الخطرة في دول الاتحاد الأوروبي.