بقلم : الدكتورة / وفاء محمد جاد
باحث بكتريولوجى- معهد بحوث الصحة الحيوانية (المنصورة)
النانوتكنولوجي هو علم وتقنية صناعة جزيئات صغيرة الحجم في المستوي الذري من موادها الأساسية لإستخدامها في مجالات وصناعات عديدة مثل الأدوية والغذاء والإلكترونيات ومستحضرات التجميل. وكلمة (نانو) هي كلمة يونانية تعني القزم أو متناهي الصغر. وتقدر وحدة النانو بأنها واحد من المليار من المتر.
تقنية النانوتكنولوجي تتعامل مع المواد التي يقع حجم قطرها في المدى من1-100نانو متر وهي تقنية لديها القدرة والإمكانيات الهائلة لتغيير المجتمع لإنشاء وتخليق مواد جديدة وفريدة من نوعها ، كالأجهزة والتطبيقات الجديدة وحتى الآلآت وفي مجالات الهندسة والتكنولوجيا، والتصوير، والقياس ، والنمذجة .
تتميز المواد الناتجة عن النانو بإختلاف خواصها الفزيائية والكيميائبة والبيولوجية في نواح أساسية ومهمة حيث يمكن أن تكتسب هذه المواد خصائص جديدة عن تلك التي كانت تمتلكها في حالتها العادية، فمثلا يمكن أن تزداد صلابتها وقوتها أوتعزيز توصيلها للكهرباء والحرارة أو زيادة خواصها المغناطيسية ويمكن أيضا أن يحدث تغيرفي ألوانها حسب أحجامها ونتيجة لهذه المميزات يمكن الإستفادة منها في توجيه تكنولوجيا النانو نحو تخليق مواد وأجهزة ونظم محسنة .
كان أول من أشار إلى أن المواد سوف نتعامل معها في يوم من الأيام عن طريق ذراتها هو العالم ريتشارد فاينمان 1959 . ثم كان العالم كيم إريك دريكسلر 1986 الذي قام بإدخال مصطلح النانوتكنولوجي في أبحاثه العلمية والتي أصبحت منتشرة الآن في كل الأبحاث العلمية التي تتحدث عن هذه التقنية وإستخداماتها .
يعتبر الإستزراع المائي أسرع قطاع غذائي نموا في العالم مع تزايد دوره في الإقتصاد وإستراتيجية الغذاء الآمن للبلدان. ونظرا لإستمرار إستنفاذ الكثافات السمكية، فإن زراعة الكائنات المائية مثل الأسماك والقشريات والرخويات والنباتات المائية أصبحت الآن صناعة عالمية كبيرة توفرنسبة كبيرة من المنتجات المائية المستهلكة. ويمثل النقص في مصادر الغذاء وإرتفاع الأسعار أهم المخاطر المحتملة في المستقبل، كما أن المنتجات المائية هي مصدر هام للبروتين وفي هذه الحالة، يجب تعزيز إنتاج الأحياء المائية من أجل تلبية الطلب المتزايد على الأسماك والمنتجات المائية الأخرى في السنوات القادمة.
إن تقنية النانوتكنولوجي ذات أهمية كبيرة في وقتنا هذا لما لها من تطبيقات هائلة ومفيدة جدا في جميع المجالات بالإستزراع السمكي كمجال التغذية والأعلاف .تم البدء في استخدام تقنية النانوتكنولوجي في مجال الإستزراع السمكي علي المستوي التجريبي في جميع تخصصاته ومن هذه التطبيقات هو إستخدامها في مجال التغذية والأعلاف وذلك للمساهمة في تنمية هذا القطاع لتلبية متطلبات السوق ورفع إنتاجية الأسماك بمختلف أنواعها .
تم إنتاج أعلاف أسماك أكثر فعالية لجميع أنواع الإستزراع السمكي عن طريق إستخدام تقنية النانوتكنولوجي وذلك عن طريق تحسين جودة الخصائص الكيميائية والفيزيائية والغذائية للأعلاف ومكوناتها في مختلف مراحل التصنيع . حيث تعتمد الأسماك في تغذيتها على الأعلاف التي تقدم لها في صورة حبيبات والتي بدورها تحتوي على جميع متطلبات الأسماك الغذائية اليومية من بروتين ودهون وكربوهيدرات ومعادن وفيتامينات .
