رصدت بورصة البيض، اليوم الخميس، ثباتا في أسعار البيض، حيث تراوحت أسعار بيض المائدة ما بين 39 جنيها و60 جنيها، بما يعادل 1.30 جنيها إلى جنيهان للبيضة الواحدة، وذلك باختلاف أنواعه بين الأبيض والبلدي.
وبلغ سعر طبق البيض الأبيض 39 جنيها، بما يعادل 1.30 جنيها للبيضة الواحدة، فيما ثبت سعر البيض الأحمر عند 42 جنيها للطبق، بما يعادل 1.40 جنيها للبيضة الواحدة، وتراوح سعر طبق البيض البلدي ما بين 55 جنيها إلى 60 جنيها.
وقد شهدت الفترة الماضية ارتفاعا ملجوظا في أسعار البيض، وصل أوجه في شهر أكتوبر، الأمر الذي دعا الكثير من الناس إلى الاعتماد على بيض البط والسمان كمصدر بديل لبيض الدواجن، نظرا لسعره الزهيد، بالإضافة إلى عدم وجود إقبال ملحوظ على شرائه.
تجدر الإشارة إلى أهمية البيض كغذاء أساسي في مصر، حيث تعتمد عليه أغلب الأسر المصرية كمصدر رئيسي للبروتين في وجبة الإفطار والعشاء، بالإضافة إلى تدخله في كثير من الأطعمة الأخرى كالكعك، والبسكوت.
