البروبيوتك مضافات حيوية منشطه لصحة الأسماك

بقلم : الدكتورة / إيمان ممدوح يونس

باحث بمعهد بحوث الصحه الحيوانيه  – الدقى

نظرا للزياده السكانيه المطرده على مستولى العالم والحاجه الدائمه للغذاء اتجه الباحثون نحو تحسين الأنتاجيه الحيوانيه والسمكيه لتوفير سلة الغذاء للأستهلاك الأدمى.

من هنا توصل العلماء الى ما يعرف بالبروبيوتيك وهى كلمه لاتينية مكونة من مقطعين “برو” وتعني “لأجل” والمقطع التانى “بيوتيك” وتعني“الحياه (لأجل الحياه).

وقد استخدم البروبيوتيك كمكمل غذائى عند اضافته للعلائق والأعلاففانه يعمل على تحفيز الجهاز المناعى للحيوانات والأسماك على حد سواء

كما انه يحسن عملية الهضم والأمتصاص داخل الأمعاء وبذلك فانه يزيد من مقاومة الحيوان والأسماك للأمراض المختلفه ،

اضافه الى زيادة القدره الأنتاجيه.البروبيوتيك له نفس المسار البيولوجى المشابه للبكتيريا الضاره الموجوده فى الأمعاء ولذلك ينافس تلك البكتيريا على الغذاء وتكون الأفضليه للبروبيوتيك.

ولقد ثبت أن البروبيوتيك يزيد من كفاءة عملية الهضم وبالتالي يساعد على تحسين عسر الهضم.

كما تنتج البروبيوتيك حمض اللاكتيك الذي يعمل على تقليل درجة الحموضة  في القناة الهضمية ، وبالتالي تثبيط نمو البكتيريا المسببة للأمراض ،

والتي تفضل بيئة أكثر قلوية.البروبيوتك يقضى على الميكروبات الضارة او يوقف نموها و تكاثرها

و ذلك بطرق مختلفة منها منافسة الميكروب على الأماكن التى يفضلها و يلتصق بها ؛

منافسة الميكروب على العناصر الغذائية التى يحتاجها للنمو و التكاثر؛ افراز مواد قاتلة للميكروب او مثبطة لنموه و تكاثره؛

تنشيط و تحفيز الجهاز المناعى للحيوان و ذلك بزيادة الاجسام المضادة و الخلايا لأكوله التى تلتهم الميكروبات الضارة.

كان اول استخدام للبروبيوتيك فى غذاء الأنسان  فى اليابان عام 1920م حيث كانت اول السلالات البكتيريه استخدما لهذا الغرض هى: Lactobacillus acidophilus&Lactobacillus casei.

ومن اشهر انواع البروبيوتك استخداما  بكتيريا حمض اللبن (العصيات اللبنية)؛ وقد استخدمت في صناعة الغذاء لسنوات عديدة بسبب

قدرتها علي تحويل السكاكر بما فيها اللاكتوز والكربوهيدرات إلي حمض اللبن، مما يعطي بالإضافة للطعم اللاذع لمنتجات الألبان المخمرة كاللبن الرائب،

فائدة صحية عبر منع الالتهابات المعوية المعدية وذلك بخفض درجة الحموضة PH التى تقلل من فرص نمو الكائنات الضاره.

وغالباً ما يوصي بها أخصائي التغذية بعد تناول فتره من العلاج بالمضادات الحيوية، أو كجزء من معالجة الامعاء من الاصابة بعدوي فطريات الCandidia.

أما في مجال الانتاج الحيوان ادى استخدام البروبيوتك الى تحسين واضح في صحة حيوانات المزارع انعكس على زيادة انتاجها من اللحم و اللبن وزيادة دخل المربين .

فى مجال الاستزراع السمكى تعتبر الميكروبات الضارة التى تسبب المشاكل المرضية المختلفة من اهم معوقات الانتاج التى تسبب خسائر اقتصادية ,

لذا انتشر فى الآونة الاخيرة استخدم البروبيوتك  فى المفرخات و المزارع السمكية كنوع من المقاومة البيولوجية لمسببات الامراض بهدف زيادة انتاجية الزريعة و اسماك المائدة و في نفس الوقت الحد من استخدام المضادات الحيوية و المواد الكيميائية و المطهرات حيث اصبح اثرا ماديا على المربى,

كما ان استخدام المضادات الحيوية لفترات طويلة الى تولد مناعة المضادات الحيويه. كما ان المواد الكيميائية و المطهرات لها اثر تراكمى في اجسام الكائنات المائية و تؤثر بالسلب على صحتها وإنتاجيتها و نموها بالاضافة الى التأثير الضار على البيئة المائية.لذا فان للبروبيوتك المستخدم في مجال الاستزراع السمكى مميزات خاصة  منها ان يكون لها القدرة على الالتصاق و الاتحاد مع الخلايا المبطنه للأمعاء؛ ولها القدرة على البقاء و النمو لفترة طويلة فى الامعاء, انتاج مواد مضادة للميكروبات المرضيهولها القدرة على المنافسة مع الميكروبات الموجودة طبيعيا فى الامعاء؛ تقاوم العصارة الصفراويه؛ تنتج إنزيمات وفيتامينات؛ ان تكون ثابته وراثيا؛ الا يكون لها اى آثار جانبية على الكائن الحى و غير مؤثرعلى التوازن البيولوجى فى البيئة التى سيستخدم فيها.لها حيوية عالية تمكنها من البقاء في حالة نشطة لفترة طويلة للتمكن من تخزينها وإستعمالها في الأغراض التجاريه وانتكون مسجلة للإستعمال كإضافات أعلاف.و يستخدم البروبيوتك فى صورة اضافات غذائية – منتجات البان – عصائر – منتجات لحوم – كبسولات – اقراص – مسحوق. ومن البروبيوتك الذى يستخدم فى مجال الاستزراع السمكى الخميرة و الطحالب الدقيقة والبكتيريا مثلBacillus sp,  Lactobacillus sp, Aeromonas sp, psedomonase sp  &Vibrio sp.

يمكن تلخيص فوائد البروبيوتك في   تحسين التوازن الميكروبى فى الامعاء؛ رفع معامل التحول الغذائى للاسماك؛   خفض معدلات النفوق و الامراض؛  زيادة انتاجية المزارع و المفرخات بتحسن صحة الامهات و الزريعة؛ رفع مستوى الإستجابة المناعية للأسماك ومن الأمثلة الواضحة على هذه الحالة هى البكتيريا المنتجة لحامض اللاكتيك والتى تنشط الإستجابة المناعية غير المتخصصة في الأسماك. تحسين مستوى النمو وذلك من خلال رفع معدل الاستفادة الغذائية بزيادة مستوى إنزيمات الهضم ومن الأمثلة على هذا عند استعمال خميرة الخبز كبروبيوتك فإنها تعطى معدلات نمو محسنة وذلك لأنها تزيد من إنتاج إنزيمات الهضم؛ وهى مصدر لفيتامين ب المركب؛ تحسن مستوى إمتصاص الغذاء بالأمعاء .تحسين جودة المياه التى تربي فيها الأسماك مثل إستعمال البروبيوتك في معالجة المياه من التلوث وكذلك معالجة مياه الصرف بإستعمال كائنات تستطيع أن تحلل المركبات غير المرغوب فيها حيث تستطيع بكتيريا البناء الضوئي من إزالة الآمونيا وكبريتيد الهيدروجين والأحماض العضوية وكلها مركبات سامة فى المياه. ومن هنا فقد دخلت البروبيوتك مجالات تربية الأسماك مما أظهرت من تحسين ملحوظ في معدلات النمو والمردود الكلى من الإنتاج.

ومن الأحتياطات الواجب اتباعها عند استخدام البروبيوتك فى تربية الأسماك أن يراعى استخدامها للأكسيجين حيث ان هذه البكتريا أو الكائنات الدقيقة تحتاج إلى اكسجينعند تكسير المخرجات النيتروجينية ( الامونيا وخلافه) واذا لم تجده سيتحول التفاعل الى تفاعل لا هوائى يسبب خروج مواد سامة فى المياه. البروبيوتك يترسب على قاع الحوض حيث يكون الأكسجين اقل ما يمكن ولذلك ينصح بتقليب المياه وتحريكها حتى تتحرك هذه الكائنات الدقيقة وتنتشر فى الحوض ليزداد الاستفادة منها .

يجب استخدام البروبيوتيك المحلى الصنع اولا والمستخرج من أمعاء الاسماك وهو موجود بالفعل فى المياه ولكن يحتاج إلى تنشيط. واحيانا  وضع بالة قش فى المياه يعمل على تحسين خواص المياه مما يزيد كفاءة البروبيوتك. لما فى القش من مواد كربونية تعمل على تحسين خواص المياه وامتصاص العناصر الضارة وافراز بعض المواد التى تقتل البكتريا الضارة مما يتيح الفرصة للبكتريا النافعة ( البروبيوتك) على الانتشار.

يجب تعزيز التجمع البكتيرى النافع داخل الاسماك بإعطاء الاسماك الاعلاف المتزنة ذات معدل الهضم الجيد والتى تعمل على تقليل المحتوى النيتروجينى فى المياه وتعمل على رفع صحة الاسماك وتبقى داعمة للنظام المناعى داخل الاسماك.يجب مراعاة درجة pH الاس الهيدروجينى حيث يفضل ألا تكون المياه قلوية مما قد يؤثر بشكل أو بآخر على كفاءة البكتريا.

كذلك مراعاة أن فى درجات الحرارة المرتفعة سيزداد سرعة التفاعل الكيميائى وعمليات الايض ولذلك يجب وضع الكمية التى تناسب الحوض بالضبط حتى لا يحدث ضغط على الأكسجين. يجب مراقبة نسبة الأكسجين باستمرار حتى تتأكد أن اسماكك فى المستوى الآمن.

عند استخدام البروبيوتيك يراعى الانواع النافعة جيدا ودرجة تركيزها ودرجة تجديدها وفترات تجديد الجرعة حسب جودة المياه ودرجة الملوحة والاس الهيدروجينى ودرجة الحرارة والكثافة السمكية.

ولازالت هناك محاولات مستمره من الباحثيين على اكتشاف انواع جديده من البروبيوتك تستخدم كمعزز لمناعة وصحة الأسماك بغرض رفع الأنتاجيه فى المزارع السمكيه.

وقد وجد ان هناك علاقة تبادل منفعة بين البكتيريا فى انسجة النبات الطبيهوالتى تسمى بالبكتيريا الداخليه ((Bacterial endophytes والنبات المضيف حيث تعيش هذه البكتيريا داخل انسجة النبات وتستخدم انسجته فى حماية نفسها من البيئات الخارجية المتغيرة ،

وفى المقابل تقوم هى بتعزيز نمو النبات عن طريق زيادة الهرمونات النباتية ، وتثبيت النيتروجين ، وإثراء الفوسفور ، وزيادة مقاومة النبات للتغيرات البيئية مثل الملوحة والرطوبة و pHوما الى ذلك. وفى الحقيقة بالرغم من أهميتهم لبعضهم البعض، إلا أن علاقة  Endophyteic bacteriaبالنباتات المضيفة

لا تزال غير مفهومة جيدًاو تحتاج الى المزيد من الدراسةللاستفادة من دورها النافع وتوجيهه الى استخدامات نافعه للكائن الحى ايضا.

فكانت محاولات بعض الباحثين فى مجال تغذية الأسماك الى امكانية عزل هذه البكتريا الداخليه النافعه من انسجة النباتات الطبيه واستخدمها كمعزز حيوى (بروبيوتيك) يستخدم فى  تربية البلطى النيلى بغرض تحسين الحاله الصحيه له ورفع الأنتاجبه.