الذرة الصفراء “Corns” تمثل الغذاء الأساسي لمعظم دول العالم، بالإضافة لاستخدامها في إنتاج زيت الذرة كما تدخل في صناعة النشا والطحين، وفي العديد من الصناعات ومجالات إنتاج الطاقة
. سنتناول في هذا المقال أهم فوائد وأضرار الذرة الصفراء.
أهم فوائد الذرة الصفراء
هناك العديد لفوائد الذرة الصفراء للصحة لأنها تحتوي على العناصر الغذائية المفيدة.
أثبتت الدراسات أن زيت الذرة الغني بالأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة والضرورية لتعزيز صحة القلب والشرايين مثل” الأوميغا 3″ قد يساعد على تقليل الكوليسترول الضار “LDL”
تساعد على الوقاية من الإمساك والبواسير
تعزيز صحة القلب والشرايين
تقليل فرص انسداد الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
كما يحتوي زيت الذرة حوالي 60 % من مكوناته دهون غير مشبعة و25 -30% دهون أحادية غير مشبعة، وحوالي 10 إلى 15% من الدهون المشبعة،
الذرة مصدر غني بعنصر البوتاسيوم المهم في تنظيم ضغط الدم والمسئول عن الحفاظ على اتزان السوائل في الجسم، فكل 100 غم من الذرة تحوي ما يقارب 270 ملغم من البوتاسيوم.
الحماية من فقر الدم
الذرة الصفراء غني بالحديد وحمض الفوليك لذلك لها دورًا فعالًا في الوقاية من الإصابة بفقر الدم .
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
الذرة الصفراء وجبة خفيفة سهلة الهضم تساعد لذلك تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تساعد على الوقاية من الإمساك والبواسير.
تعمل على تخفيف أعراض القولون العصبي.
إمداد الجسم بالطاقة لغناها بالنشويات
السعرات الحرارية، حيث كل 100 غم منها تمدنا بما يقارب 86 سعرة حرارية، وبهذا قد تدخل الذرة الصفراء في حميات زيادة الوزن وعلاج النحافة.
مفيدة جدا لصحة البشرة والعيون
الحفاظ على صحة العين وسلامة النظر ومكافحة التكنس البقعي الذي قد يرتبط مع التقدم بالعمر.
بما أن الذرة هي مصدر غني بفيتامين “A” والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة اللازمة تناولها يساعد
مكافحة علامات الشيخوخة والتقدم في السن والتجاعيد بشكل خاص، وتعزيز صحة البشرة ونضارتها وإشراقها.
تساعد على مكافحة بعض أنواع السرطانات
فقد وجد لمركبات الفينول مثلًا دور في مقاومة كل من سرطان الثدي وسرطان الكبد.
تعمل على تعزيز المناعة والوقاية من السرطانات لاحتواءها على كميات هائلة من مضادات الأكسدة والمركبات الفعالة مثل؛ الفينول والبيتا كاروتين وفيتامين ه، وفيتامين ج، والألياف.
تساعد الألياف في الوقاية من سرطان المستقيم وسرطان القولون.
وجود فيتامين أ، واللوتين والبيتا كاروتين فيلعب دور مهم في الوقاية من سرطان الرئة وسرطانات الفم.
مهمة لتقوية العظام والأسنان، لغناها بالعديد من المعادن المهمة، مثل:
الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم والنحاس.
تساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
هي أفض خيار لمن يعانون من حساسية القمح لأنها خالية من الغلوتين.
أضرار الذرة الصفراء
بالىغم من فوائد الذرة الصفراء الكثيرة، إلا أن هناك بعض المحاذير من الذرة ومنتجاتها وهي:
تربط العديد من الدراسات أحد أنواع السكريات المشتقة من نشا الذرة بمرض السكري.
الإفراط في تناول الذرة يسبب زيادة في الوزن، لذا يجب تناول الذرة باعتدال.
